Risotto de Shiitake y Paté de tomates secos (V)

[SmileyVeggie]

Para 2 (VEGETARIANOS, VEGANOS, CELIACOS)
Categoría: Arroces



Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Un puñado de setas Shiitake
• 2 cucharadas de paté de tomates secos
• 1 vaso de arroz integral
• 1/2 vaso de vino tinto
• 3-4 vasos de agua que tendremos en una cazuela calentandose
• aceite de oliva
• sal, pimienta y hierbas al gusto ( yo he utilizado una mezcla de hierbas italianas)

Preparación:
Sofreímos la cebolla con el ajo todo bien picado en aceite de oliva. Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos las setas en trocitos. Cuando las setas estén cocinadas añadimos el arroz y lo sofreímos unos minutos (sin que se dore) añadimos el paté y lo cocinamos unos minutos más. Añadimos el vino y cuando se haya evaporado añadimos medio vaso de agua. Cocinamos y cuando el arroz lo haya absorbido añadimos otro medio vaso a agua y así hasta que el arroz este listo. Dependiendo del arroz se necesitará entre 3 y 4 vasos de agua.

¡Que aproveche!