Receta extraída de Vegan Cookies invade your cookie jar.
Para 2 o 2 y ½ docenas de galletas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
CATEGORÍA: Postres y dulces.
Ingredientes:
- 2 tazas de avena de cocción rápida
- 1 y 2/3 taza de harina todo uso
- 2/3 taza de cacao en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¾ cucharadita de sal
- 1 y ½ tazas de azúcar
- 2 cucharadas de semillas de lino molidas
- 2/3 taza de leche no animal (soja, arroz, avena…)
- 2/3 taza de aceite de canola (o girasol suave)
- 1 y ½ cucharaditas de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de extracto de almendra
- ¾ taza de chips de chocolate (veganos, claro)
- 1 taza de cerezas secas o de pasas (opcional). Yo no le puse.
Preparación:
Precalienta el horno a 180ºC. Prepara dos bandejas de hornear con papel de horno.
En un bol mediano, mezcla juntos la harina, la avena, el cacao en polvo, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un bol grande, bate juntos el azúcar, la leche y las semillas de lino hasta que se haga una crema. Añade el aceite y los extractos de vainilla y almendra y bate hasta que estén bien mezclados. Incorpora la mitad de la mezcla de harina y remueve hasta que se integre bien. Luego, echa la otra mitad y también remueve hasta que esté bien integrada. Pero justo antes de que esté bien integrada del todo, añade las pepitas de chocolate y las pasas o las cerezas si lo deseas.
Para hacer cada galleta, coge dos cucharadas generosas de masa y ponlas en la bandeja, pero ten cuidado de dejar un buen espacio de separación entre ellas, como 5 cm. O más, porque tienden a expandirse y se pegan las unas con las otras. Si quieres que te salgan redondas y bonitas, sepáralas lo máximo que puedas, aunque tengas que hacer más hornadas. Si lo deseas, aplástalas un poco con las manos mojadas o con la base, mojada también en agua, de una taza. Así salen más crujientes. Si no las aplastas, salen más blanditas por el centro. A gusto del consumidor. Yo las aplasté: hay que mojar la taza en cada "aplastamiento de galleta".
Hornea 10 o 12 minutos, hasta que las galletas estén firmes y hayan subido un poco. Como las mías eran tamaño rueda de camión, las tuve unos 20 minutos (lo siento, no lo miré). Déjalas enfriar en la bandeja 5 minutos y luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente. Guárdalas en una lata de galletas.
Por diooos!! te odio! no me hagas engordar más T,T
Es mejor apagarse que quemarse lentamente
Para ser libres, es preciso primero tener una mente libre
No me extraña que me odies. Yo también me odio.
Pero tengo un truco: viene una amiga a tomar café, nos tomamos unas galletas... y le regalo las restantes. O las llevo al trabajo, que yo mañana retomo la dieta. He dicho. Puedo prometer y prometo.
Creo. Hasta el fin de semana que viene, que volveré a hacer otra cosa.
Vale! entonces el truco es regalarlas! dios, espero que no me pueda la tentación u_u tienen una pintaza esas galletas....
Es mejor apagarse que quemarse lentamente
Para ser libres, es preciso primero tener una mente libre
¡Claro!
Como dice mi amigo Rubén: "Aquí, o engordamos todos, o rompemos la baraja". Los amigos que engordan unidos, se mantienen unidos. En la gordura... y en las dietas.
Qué buena pintaaaaaa
No me des opiniones: dame datos.
Están muy ricas. Mañana las llevaré al trabajo (son tamaño catedral, la verdad) y a ver qué me dicen. Saben a almendra, por el extracto (y porque en vez de un cuarto de cucharadita, se me ha caído como otro cuarto de cucharadita más, la verdad, así que saben a licor de almendra).
Si te gusta el café, aquí hay otras. Esas ya murieron... Estaban muy buenas.
Y sí: la lata es de Leche Condensada, pero es que es muy mona y me la regalaron... Y no sé cómo hacer fotos culinarias bonitas, la verdad.
Que buenas estas galletas !!!!
Son Veganas?
Sí, sí. Lo pone en el título. Si tiene una V, son veganas.