Tofu en salsa con caviar vegano y berros (V)

[Belén_Sevilla]

Para 2 personas VEGETARIANOS, VEGANOS
Categoría: Tofu

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de girasol ó 1 de margarina.
• 250 gramos de tofu (a ser posible ahumado).
• 3 puñados de berros
• Una endibia
• Una pizquita muy chiquitita de sal
• Dos pizcas de pimienta (preferiblemente blanca).
• 80-100 ml de nata vegetal para cocinar
• 3- 4 cucharadas de caldo vegetal.
• Una cucharada de perefil cortado.
• Dos cucharadas de caviar vegetal (es barato y lo venden por ejemplo en el C.I.)

Preparación:

Tostamos el tofu ahumado cortado en filetes, en una plancha sin aceite. Lo salpicamos por ambos lados con una pizca de pimienta blanca.
En una cacelora pequeña mezclamos el caldo vegetal con la nata, el perejil y la otra pizca de pimienta blanca hasta que la crema esté muy caliente. La mantenemos unos minutos removiendo. La apartamos del fuego y le añadimos los filetes de tofu.
Mientras, en una sartén pequeña habremos estado rehogando los berros en el aceite o margarina y solo les añadimos una mijita de sal (si el caldo vegetal tiene un toque salado.

Presentación:
Colocamos las endibias en el borde de cada plato formando un semicírculo. Uno por uno sacamos los filetes de tofu y lo colocamos sobre cada endibia, en su zona cóncava. Si nos ha sobrado crema, podemos rociarla por encima (a elección). Espolvoreamos el caviar por encima del tofu y las endibias.
En la zona del plato que quedó vacía, colocar los berros.

Comentarios adicionales:
Si el caldo vegetal no tenia un toque salado, podemos añadir otra mijita de sal a los berros o la crema durante la preparación (no en la presentacion).

Es una receta muy sabrosa, que me he inventado al derivarla de una receta no veg*ana añadiendo y quitando (no solo veganizando) ingredientes.

[ROGI]

tiene muy buena pinta!!!!!!

[Belén_Sevilla]

tiene muy buena pinta!!!!!!

Si, ¡gracias! Mejor pinta te habría dado si le hubiera hecho fotos a nuestros platos Sobre todo lo mejor es que se hace en pocos minutos.