CitarQue colorido más bueno tiene está ensalada de arroz. Riquisima ¡¡
Categoría: ensaladas
Apto para veganos y vegetarianos.
Ingredientes para dos personas:
- 100 grs de lechugas variadas
- 50 grs de canónigos
- 3 zanahorias
- 2 tomates maduros
- 1 y 1/2 taza de arroz
- 1 limón
- melaza (miel de caña)
- hierbabuena
- canela
- nuez moscada
- pimienta negra
- perejil
Elaboración:
- Cocer el arroz durante 15-20 minutos aproximadamente (depende del tipo de arroz).
- Lavar las hojas de ensalada, trocear y colocar en un bol o fuente. Regar con zumo de medio limón.
- Lavar y cortar en pequeños cubos las zanahorias y repartir sobre las hojas.
- Rallar los tomates y reservar en un bol aparte.
- Mezclar el tomate con canela, nuez moscada, hierbabuena y pimienta negra.
- Añadir zumo del otro medio limón y remover para mezclar bien todos los ingredientes. Reservar.
- Cuando el arroz esté cocido, escurrir y pasar por agua fría.
- Repartir sobre la ensalada el arroz y mezclar.
- Extender la salsa de tomate sobre la ensalada y rociarla con melaza.
- Decorar con un poco de perejil y servir.
Comentarios adicionales:
Acompañar la ensalada con nueces picadas y pasas.
Si eres crudivegano, puedes sustituir el arroz por otro cereal o anularlo.
Un entrante dulce, perfecto para fechas como San Valentín (si dibujas un corazón sobre la ensalada con la melaza, quedarás genial)
No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.
* La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.
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Que colorido más bueno tiene está ensalada de arroz. Riquisima ¡¡
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