Citar¿sería aconsejable pelar la calabaza antes o después de sofreírla?
Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoria: SOPAS, CREMAS Y PURES
Ingredientes:
- 500-600 gr calabaza (peso con la piel)
- 2 patatas grandes
- Un trozo de calabacín (opcional)
- Un puerro pequeño (opcional)
- 3-4 puñados generosos de guisantes congelados
- 5-6 cucharadas soperas de levadura de cerveza
- 1 yogur natural de soja
- sal y pimienta
- agua o caldo
- aceite de oliva
Preparación:
Pelar y trocear las patatas y la calabaza. Limpiar y trocear el puerro y el calabacín.
En una cazerola grande calentar aceite y sofreir primero las patatas, al rato añadir la calabaza. Cuando empiecen a dorarse las patatas añadir el puerro y el calabacín. Dar unas vueltas y agregar los guisantes. Salpimentar.
Sofreir un poco más y cubrir con agua o caldo (la cantidad según queráis crema o puré). Tapar y dejar cocer a fuego lento.
Cuando las verduras estén tiernas, apagar el fuego y añadir la levadura de cerveza. Remover e incorporar el yogur.
Pasar por la batidora hasta conseguir la textura deseada.
Última edición por nessie; 10-feb-2012 a las 20:54
¿sería aconsejable pelar la calabaza antes o después de sofreírla?
Sólo quiero ir mas allá, solo quiero que esta herida se prenda.
Ser el humo que al final, escapó de lo que existe
por ver qué hay detrás, más allá..... Vetusta Morla - Rey Sol
Iniciado por Sampablo
Nunca he probado sofreír calabaza con piel...
vale vale, discúlpame, obvié esa parte jiji.
Sólo quiero ir mas allá, solo quiero que esta herida se prenda.
Ser el humo que al final, escapó de lo que existe
por ver qué hay detrás, más allá..... Vetusta Morla - Rey Sol
La potimarrón, no tiene por qué pelarse. Si es de variedad eco, las calabazas con piel fina, se cocinan bien lavadas sin problema.
Tiene muy buena pinta, me la apunto, gracias.
Nos pasa a todos. Es el ansia de probar jejejjee
He tenido que buscar imagenes de esta variedad para saber cuál es, me sonaba el nombre pero donde yo vivo no la he visto nunca. En ese caso sería interesante probar de cocerla tal cual. Si queda lo suficientemente blandita para poder triturarla y que la crema conserve su textura...
Alguna vez no me ha quedado del todo fina por culpa de los guisantes, que si no se cuecen bien te puedes encontrar pellejos (o será por mi batidora del siglo pasado...)
A casi todos los purés que hago, acabo echándole yogur y levadura de cerveza... me encanta. Es un vicio.
Yo jamás he quitado la piel de la calabazaNunca he probado sofreír calabaza con piel...
Una vez cocida es totalmente blanda!
No fastidies!? Yo suelo usar la calabaza butternut, que es la que encuentro todo el año (la alargada que suele pesar alrededor de un kilo), pero en invierno me han regalado trozos (porque enteras son inmensas) de las tipicas de halloween no se como se llaman, y esas tienen una cascara durisima!!!Yo jamás he quitado la piel de la calabaza
Una vez cocida es totalmente blanda!
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