Para 600-700 g (5-6 botifarras medianas)
Categoría: EMBUTIDOS
Ingredientes:
- 200 g gluten
- 80 g frijoles negros
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 3 cucharaditas ajo en polvo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1/2 cucharadita nuez moscada
- 1/4 cucharadita levadura química
- 1 cucharadita sal fina
- 1/4 cucharadita canela
- 1 vaso y medio de agua
- 2 cucharadas aceite de girasol
Preparación:
En un cuenco poner el gluten, los frijoles negros triturados (en crudo), la pimienta, el ajo, la cebolla, el pimentón, la nuez moscada, la levadura química, la sal y la canela y mezclarlo todo bien. Añadir el aceite y el agua y amasar.
Hacer 5 o 6 porciones, envolver en papel film resistente al calor, atar los bordes con cordel o hilo de algodón grueso, cocer al vapor durante 25-30 minutos, dejar enfriar y sacar el papel film.
Comentarios Adicionales:
Esta botifarra se acostumbra a comer "en crudo" (o sea sin freir), en aperitivos, bocadillos, etc.
Si os gusta mas grasa ponerle un poco mas de aceite.