Qué buena pinta!
Para 600-700 g (5-6 botifarras medianas)
Categoría: EMBUTIDOS
Ingredientes:
- 200 g gluten
- 80 g frijoles negros
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 3 cucharaditas ajo en polvo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1/2 cucharadita nuez moscada
- 1/4 cucharadita levadura química
- 1 cucharadita sal fina
- 1/4 cucharadita canela
- 1 vaso y medio de agua
- 2 cucharadas aceite de girasol
Preparación:
En un cuenco poner el gluten, los frijoles negros triturados (en crudo), la pimienta, el ajo, la cebolla, el pimentón, la nuez moscada, la levadura química, la sal y la canela y mezclarlo todo bien. Añadir el aceite y el agua y amasar.
Hacer 5 o 6 porciones, envolver en papel film resistente al calor, atar los bordes con cordel o hilo de algodón grueso, cocer al vapor durante 25-30 minutos, dejar enfriar y sacar el papel film.
Comentarios Adicionales:
Esta botifarra se acostumbra a comer "en crudo" (o sea sin freir), en aperitivos, bocadillos, etc.
Si os gusta mas grasa ponerle un poco mas de aceite.
Última edición por Erinna; 06-abr-2012 a las 14:42
dulzeluna, los fijoles en crudo entonces? con 30min al vapor es suficiente para que se hagan bien?
"El hombre es en verdad el rey de todos los animales, pues sus crueldades sobrepasan a las de estos" Leonardo da Vinci
Necesitamos tu ayuda para ayudarles!! www.madridfelina.com
Si, gehena, como están en polvo, la mezcla tiene suficiente con 30' para cocerse.
genial! pues la voy a probar. Que también tengo que finiquitar unos frijoles. No son negros, pero casi casi
"El hombre es en verdad el rey de todos los animales, pues sus crueldades sobrepasan a las de estos" Leonardo da Vinci
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Vellocinodeoro. Los trituro tal cual salen del paquete, así la mezcla con el gluten y los demás ingredientes es más homogenea.
Gracias por cambiar el título, este le queda mejor!
De nada
¡qué pintísima! ¡lo de tus recetas es impresionante!