Crema de nabos (V)

[arrels]

Cremas, sopas...

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:2 personas

• 1 cebolla grande.
• 2 nabos medianos.
• Un puñado de brotes de soja.
• 1/2 tacita de nata de soja
• 3-4 vasos de caldo de verduras.
• 1,dl de vino blanco seco.
• 15g de margarina vegetal (si se puede , no hidrogenada).
• 1 cucharada sopera de azúcar integral.
• Una ramita de tomillo fresco o una pizca del seco.
• Sal.
• Pimienta recién molida.

Elaboración:

Pela la cebolla y córtala en gajos.
Derrite la margarina en una cacerola y rehoga en ella la cebolla, a fuego lento, hasta que empiece a dorarse.
Espolvorea la cebolla con el azúcar y deja que se caramelicen unos 10 minutos , a fuego lento y removiendo bien con una cuchara de madera.
Añade el vino blanco y los nabos , pelados y troceados. Tapa la cacerola y cuece unos 20 mintuos a fuego medio.
Añade el caldo y cuece 10 minutos más.
Tritura hasta obtener una crema lisa. Pásala por el chino y salpimenta .
Pon la crema de nuevo al fuego, añade la nata de soja y calienta, sin dejar que hierva.
Sírvela espolvoreada con el tomillo picado y los brotes de soja