Para 1 persona (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Platos principales: Tempeh
Ingredientes:
- un trozo de tempeh rebozado.
- calabacín.
- tomate kumato.
- patata.
- zanahoria.
- aceite de oliva, pizca de sal.
- salsa tártara vegana (receta aquí) u otra salsa vegana a elección: salsa barbacoa, veganesa, alioli, mostaza…
Preparación:
1. Lavar todas las verduras.
2. Cortar el calabacín, la zanahoria, las patatas y los tomates en rodajas.
3. Cortar a dados el tempeh.
4. Cocinar a la plancha todas las verduras con un poco de aceite y una pizca de sal, e ir reservando sobre papel absorvente a medida que tenemos cada verdura cocinada.
5. Montar los pinchitos: situar en cada pinchito una rodaja de tomate, seguida de 2 rodajas de patata, 1 rodaja de calabacín, 2 rodajas de zanahoria y 1 dado de tempeh. Continuar el procedimiento hasta montar complementamente el pinchito.
6. Poner los pinchitos en el horno a 250ºC hasta que todos los ingredientes vuelvan a estar calientes, o hasta que las verduras se doren si se prefiere comer el tempeh y las verduras más crujientes.
7. Servir los pinchitos con la salsa tártara (u otra salsa vegana a elección) a parte, y situarla sobre los pinchitos en el momento de consumirlos. También puede dejarse el vasito e ir mojando cada verdura/tempeh en un poco de salsa. Qué aproveche