Salsa de setas
Apto para vegetarianos (y veganos si usamos nata vegetal)
Categoria: Salsas y aliños
Ingredientes
- 2 ud. cebolla
- 500 gr. setas
- 25 cl. vino de oporto
- 1 pizca romero
- 1 dl. nata
- 25 cl. brandy
Preparacion
Rehogar la cebolla cortada en juliana con un poco de romero y, cuando se haya hecho un poco, añadir las setas, sal y pimienta y dejarlo sudar.
Añadir el brandy y el oporto y dejar reducir hasta que casi esté seco. Añadir un chorrito de nata y rectificar la sazón. Triturar y colar.
Si fuera necesario, aligerar con agua.
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