Citar5 ramas de tomillo no es mucho pero mucho tomillo??? Pero mira la proxima vez que haga sopita probare a ponerle que es una hierba que tengo abandonada.
Receta extraída de The Candle Cafe Cookbook
Para 6-8 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
CATEGORÍA: Sopas, cremas y purés
Ingredientes:
- 1 cebolla grande pelada y picada groseramente
- 2 zanahorias peladas y picadas groseramente
- 1 rama de apio, picada groseramente
- 1 taza de setas shiitake, tallos de champiñones Portobello o champiñones enteros
- 1 chirivía, pelada y picada groseramente
- 1 puerro, bien enjuagado y picado groseramente
- 4 dientes de ajo pelados
- 2 hojas de laurel
- ½ taza de perejil fresco picado
- 5 ramitas de tomillo fresco
- 5 granos de pimienta negra
Preparación:
Pon todos los ingredientes en una olla grande con 8 tazas de agua y llévalo a ebullición. Una vez hierva, baja el fuego y cuece a fuego lento durante una hora hasta que los vegetales estén tiernos.
Deja que el caldo se enfríe ligeramente. Luego, cuélalo y presiona los vegetales contra el colador con ayuda de una cuchara, sin miedo, para extraer todo el líquido que sea posible. Ajusta la sazón como desees.
En el frigorífico se conserva seis días y en el congelador, dos meses.
Última edición por Sarmale; 03-mar-2012 a las 13:12
5 ramas de tomillo no es mucho pero mucho tomillo??? Pero mira la proxima vez que haga sopita probare a ponerle que es una hierba que tengo abandonada.
Yo pensaba que era mucho tomillo, pero cuando compré tomillo fresco, la verdad es que las ramitas eran pequeñas. A mí me gusta el sabor (hice los dos caldos hace dos fines de semana: no tengo foto porque desde Reyes tengo la cámara en la otra casa, este fin de semana me la traigo y a ver si ya puedo poner fotos de las recetas, cuando las vaya haciendo), pero lo de las hierbas es un mundo. Hay gente que no le pone porque no le gustan en ninguna comida.
Lo he actualizado con fotos, porque ayer lo hice... Sin chirivía, que no la encontré: creo que me he pasado con los champiñones, porque sabe a champiñón que da gusto, pero está muy rico.
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