Apta para vegetarianos y veganos
Categoría: Platos Principales: Legumbres
Para 6 personas
Ingredientes:
- 1 taza de legumbres cocidas: judías pintas, garbanzos, lentejas,alubias…las que queráis.
- 2 tazas de granos: arroz cocido, copos de avena, pan, cereales en copos…
- 1/2 taza de frutos secos troceados: almendras, anacardos, nueces, cacahuetes, pipas de girasol, pipas de calabaza…
- 1 taza o 1.5 tazas de líquido: leche de soja o cualquier otra leche vegetal, salsa de tomate, caldo de verduras…
- Aglutinante: 3 cucharadas de alguna mantequilla de nueces (de cacahuete, de almendra, avellana,tahini) o 2 cucharadas de harina de soja o 1/2 taza de copos de avena cocinados o 3 cucharadas de tapioca o 3 cucharadas de copos de patata o 1 taza de puré de patatas (elegir sólo una de las posibilidades)
- 3 de los siguientes vegetales troceados: 1 pimiento, 1 cebolla, 1 taza de apio troceado, 1 taza de tomates troceados, 1/2 taza de aceitunas negras, 3 dientes de ajo.
- 2 saborizantes: 1 cucharadita de cilantro, 1/2 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de albahaca, 1 cucharadita de finas hierbas.
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite
Elaboración:
Se mezcla todo, se pasa por la batidora, se vierte en un molde de cake y se hornea 45 minutos a 200 grados.
Comentarios adicionales:
Yo escogí los siguientes ingredientes:
- Una taza de lentejas sin piel
- Una taza de copos de avena y otra de copos de maíz sin azucarar
- Media taza de pipas de girasol
- 3 cucharadas de tahini
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 puerro, 1 taza de tomates secos en aceite y 2 dientes de ajo
- Orégano y finas hierbas
- 1 cucharadita de sal y 3 de aceite.
Me salió un pastel de rechupete. A mi niña, que tiene 17 meses le encantó e incluso repitió. Os dejo foto de cómo queda una vez loncheado. Como sugiere Arenita, creo que le iría muy bien una salsita barbacoa.
Pongo una foto y el hilo donde podéis encontrar más variaciones sobre esta receta:
http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=45066