Asado de legumbres (V)

[Gruschenka]

Lo intente un día con arroz y el resultado fue un poco desagradable, pero no me rindo... Hoy voy a probar con garbanzos

[Riply]

Apta para vegetarianos y veganos
Categoría: Platos Principales: Legumbres
Para 6 personas

Ingredientes:

• 1 taza de legumbres cocidas: judías pintas, garbanzos, lentejas,alubias…las que queráis.
• 2 tazas de granos: arroz cocido, copos de avena, pan, cereales en copos…
• 1/2 taza de frutos secos troceados: almendras, anacardos, nueces, cacahuetes, pipas de girasol, pipas de calabaza…
• 1 taza o 1.5 tazas de líquido: leche de soja o cualquier otra leche vegetal, salsa de tomate, caldo de verduras…
• Aglutinante: 3 cucharadas de alguna mantequilla de nueces (de cacahuete, de almendra, avellana,tahini) o 2 cucharadas de harina de soja o 1/2 taza de copos de avena cocinados o 3 cucharadas de tapioca o 3 cucharadas de copos de patata o 1 taza de puré de patatas (elegir sólo una de las posibilidades)
• 3 de los siguientes vegetales troceados: 1 pimiento, 1 cebolla, 1 taza de apio troceado, 1 taza de tomates troceados, 1/2 taza de aceitunas negras, 3 dientes de ajo.
• 2 saborizantes: 1 cucharadita de cilantro, 1/2 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de albahaca, 1 cucharadita de finas hierbas.
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite

Elaboración:

Se mezcla todo, se pasa por la batidora, se vierte en un molde de cake y se hornea 45 minutos a 200 grados.

Comentarios adicionales:

Yo escogí los siguientes ingredientes:

• Una taza de lentejas sin piel
• Una taza de copos de avena y otra de copos de maíz sin azucarar
• Media taza de pipas de girasol
• 3 cucharadas de tahini
• 1 taza de caldo de verduras
• 1 puerro, 1 taza de tomates secos en aceite y 2 dientes de ajo
• Orégano y finas hierbas
• 1 cucharadita de sal y 3 de aceite.

Me salió un pastel de rechupete. A mi niña, que tiene 17 meses le encantó e incluso repitió. Os dejo foto de cómo queda una vez loncheado. Como sugiere Arenita, creo que le iría muy bien una salsita barbacoa.

Pongo una foto y el hilo donde podéis encontrar más variaciones sobre esta receta: http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=45066

Y yo todavía sin probar esta maravilla

[cucablacko]

Ya he intentado hacerlo una vez y me ha salido mal... muy caldoso. Creo que el problema ha sido el aglutinante. Hay que seguir probando!! En la foto os sale muy compacto, ¡Qué envidiaaaa!. A mí lo que me ha pasado es que en el horno ha subido igualito que un bizcocho. Al desmoldar ha caído todo a chorros...

[cucablacko]

Acabo de probar otra vez, no hay manera. Sigo la receta al milímetro. En el horno la masa empieza a bailar, como si hiciera olas. No se compacta, se queda hecho un caldo. Creo que en la receta se pone demasiado líquido... 1 taza es mucho, no??

[Ecavi]

¿a cuantos gramos equivale una taza?

[vellocinodeoro]

Acabo de probar otra vez, no hay manera. Sigo la receta al milímetro. En el horno la masa empieza a bailar, como si hiciera olas. No se compacta, se queda hecho un caldo. Creo que en la receta se pone demasiado líquido... 1 taza es mucho, no??

Te recomiendo que sigas las variaciones y consejos a esta receta que podrás encontrar aquí: http://www.creativegan.net/archives/...-de-legumbres/

¿a cuantos gramos equivale una taza?

Es que depende de la taza.

[Ecavi]

ayer lo hice y salió muy bueno

[Ulrica]

El mío tenía gusto como a estofado. Lo hice medio (mucho) a ojo, porque reemplacé algo de líquido por puré de calabaza. Tenía:
- lentejas
- avena arrollada
- tahini
- puré de tomate y algo de caldo
- puré de calabaza
- cebolla y ajo, rehogados en aceite de oliva
- sal y todas las especias picantes que encontré

[Troy]

El otro día descubrimos que si fileteas el pastel y lo pasas por la sarten sabe igual que las hamburguesas de sojasun o similar. la próxima vez me lo como entre pan y pan con tomate lechuga y ketchup muahahaha!
Os animo a probarlo.

[Ulrica]

Como por acá está fresco y llueve, llueve, lluuuuuueeeeve, no puedo hervir nada sin llenarme de hongos. Así que esta vez salió el asado sin pasar por la olla, sólo con remojo y procesado. Tenía:

1 taza de lentejas, en remojo desde la noche anterior
3/4 de taza de arroz integral, también remojado
1 puñado de pipas de calabaza
media cebolla y una zanahoria
ajo, orégano, perejil, pimentón, sal, pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
Todo procesado con agua hasta que quedó una crema bastante floja

Pirex con rocío vegetal y 45-60 minutos al horno.