B12

[Sarith]

A mi, el tema de la B12 me produce verdaderos quebraderos de cabeza...Es una de las razones por las cuales no me hecho totalmente vegetariana aún. No me gustaría tener que tomar suplementos de vitaminas, considero que es algo artificial. Y si una persona vegana necesita tomar esos suplementos, eso quiere decir que el ser humano no es vegano por naturaleza.

Ahora bien, yo lo que quiero saber es si eso de la carencia de la B12 es un mito o en realidad es cierto. Ciertos autores afirman que la B12 se puede encontrar en ciertos alimentos vegetales, otros lo niegan. En fin, no sé quien tiene razón...

Un tema complicado.


Saludos.

[Mohrrübe]

El ser humano por naturaleza no es vegano, sino frugívoro.
La razón por la cual el ser humano actual necesitaría de suplementos de B12 al hacerse vegan@ es porque los alimentos que consumimos son en su inmensa mayoría procesados o refinados, con lo que se reduce la posibilidad de ingerir accidentalmente las bacterias que producen esta vitamina.
Cuando los primeros seres humanos campaban sobre la faz de la Tierra, eran frugívoros al igual que lo son hoy los gorilas o la mayor parte de primates, y jamás tuvieron problemas con la obtención de la vitamina B12 (ni creo que les importara mucho). Es la alimentación innatural actual la causante de esto.

Y en cualquier caso, los suplementos de B12 del mercado son de origen 100% vegetal en la mayoría de los casos, y apenas suponen 10 ó 15€ al año.

Encontrarás algo más de información en este link:
http://greenpeach.org/foro/index.php?topic=152.0


Paz y luz

[clara]

ayer hablé con Salvador Sala responsable,fundador, director de Vegetalia y le pregunté si era verdad que el temphe no tiene la vitamina B12 que dicen y se enfadó y dijo que era una barbaridad !!!que el temphe es una excelente fuente de vitamina B12. Bueno, a ver si nos ponemos de acuerdo, quizás tendríamos que "invitarlo" a que nos lo explique mejor.El lo ha estudiado durante años, hasta ha ido a congresos sobre temphe...que os parece ? Dudamos?

[Vegetalex]

bueno...entonces ...NO EXISTE NINGUNA FUENTE VEGETAL DE B12...¿quedamos en eso, pues? y que me decis de los ovolacteos ¿tendremos suficiente B12?? adminidtrador...Pudes ser mas concreto en eso de que nisiquiera quienes coman leche y huevos obtienen B12??

Mis disculpas por la confusion! Como rectificar es de sabios, ahi queda eso:
http://www.forovegetariano.org/foro/...71&postcount=3

[Vegetalex]

A mi, el tema de la B12 me produce verdaderos quebraderos de cabeza...Es una de las razones por las cuales no me hecho totalmente vegetariana aún. No me gustaría tener que tomar suplementos de vitaminas, considero que es algo artificial. Y si una persona vegana necesita tomar esos suplementos, eso quiere decir que el ser humano no es vegano por naturaleza.

Ahora bien, yo lo que quiero saber es si eso de la carencia de la B12 es un mito o en realidad es cierto. Ciertos autores afirman que la B12 se puede encontrar en ciertos alimentos vegetales, otros lo niegan. En fin, no sé quien tiene razón...

No dejes que la falta de informacion te asuste!

Tomando SUFICIENTE cantidad de leche y huevos cubres tus necesidades de B12 de igual manera

Te refiero a la web de la UVE para más información:

http://www.unionvegetariana.org/b12.html

[bjorkcita]

Ah! Vegetalez, veo q eres el Admin con nuevo nick! Mucho mejor asi... me gusta tu nick!

Hoy estuve de nuevo en el pediatra y le insisti con el tema de la B12 (el lleva 10 años vegetariano) y me dijo q tomando leche no hay problema, obtienes la B12 necesaria, y q podia prescindir de los huevos (esto me lo dice siempre mucho, creo q el es lacto vegetariano)...

[Menja avellanes]

Hola Clara.

¿Salvador Sala se enfadó? Pues pregúntale si se ha tomado la molestia de poner al tempeh en un laboratorio de datos nutricionales a ver cómo está de B12 (ojo, no de análogos de B12, "falsa B12").

La base de datos de composición de alimentos del Ministerio de Agricultura de Estados Unidos (2005), indica que 100 gramos de tempeh contienen 0,08 microgramos de B12. Puedes comprobar el dato aquí:

http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcom...st_nut_edit.pl


En cualquier caso, suponiendo que dicha B12 sea biodisponible y metabolizable (cabe plantearse seriamente si se trata de B12 o de análogos de B12, que bloquean el metabolismo de la B12), los veganos deberíamos tomar cada día 3 KILOS DE TEMPEH para cubrir las recomendaciones de un adulto -2,4 microgramos- (a no ser que estemos ante una embarazada o lactante, en cuyo caso la cifra debería ascender a unos 3,5 kilos).


Por cierto, ¿quién piensa de diferente manera que Salvador Sala? Pues consulta este link y comprueba:

http://unionvegetariana.org/ntex20.html

Se trata de la opinión de 11 organizaciones independientes, no vinculadas al mercado de la alimentación.

Como tú bien has dicho, Salvador Sala es director de Vegetalia que, como puedes comprobar en este link, VENDE TEMPEH, así que su opinión tiene lo que se llama un "conflicto de interés":

http://www.vegetalia.com/centre_pr.htm#tempe

Que me demuestren, ante dos grupos de veganos (uno que no toma alimentos con B12 y otro que toma tempeh a diario) que las analíticas de los veganos que toman tempeh reflejan una mejora significativo en los valores plasmáticos de B12 (o en los de Ácido MetilMalónico o de homocisteína).

Para más información te aconsejo que visites este link:

http://unionvegetariana.org/b12.html

Un abrazo

[clara]

uf! cuanta información!!! Asi ,¿no es cierto lo que dicen en la pagina de vegetalia? Realmente me parece más logico y contundente los estudios que dicen que no, supongo que me cuesta admitir que tengo que tomar suplementos...
gracias por la información menja avellanes

[Hiperic]

No existe B12 de fuentes Vegetales, por ello a partir de hoy muchos Vegetarianos creo que van a tomar conciencia sobre los pesticidas y herbicidas que utiliza el hombre y que se está cargando esa legión de microbios (pobrecitos) que producen B12 en simbiosis con las plantas.

Un saludo sin abono quimico, jeje.

[frugivoro]

http://www.fruchtesser.de/3.php mas detalles en diferentes lenguas suerte