Soy enfermera y desde mi punto de vista también creo como luiggivegana que te faltan kcal para la edad, tamaño y actividad física que realizas. Sobre el hierro te recomiendo como han dicho por aquí arriba tomar frutos secos, lentejas... Por lo que veo no tomas un suplemento de b12 así que te recomiendo tomar uno. También creo que deberías comer más fruta que no es nada difícil de preparar. En el foro Aniel colgó una dieta para principiantes y creo que no te iría mal echarle una ojeada. Además también la enfoco para gente que no le guste o no sepa cocinar así que te la recomiendo.
http://www.forovegetariano.org/foro/...ight=b12+leche