Resultados 1 al 6 de 6
  1. #1
    Sarmale
    Guest

    Chocolate Chip Cookies - Galletas de chocolate estilo cookies (V)


    Receta extraída de Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar

    Depende del tamaño que las hagas salen 16 galletas o dos docenas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

    CATEGORÍA: Postres y dulces.

    Ingredientes:

    • ½ taza de azúcar moreno
    • ¼ taza de azúcar blanca
    • 2/3 taza de aceite de canola (o de oliva suave, o de girasol)
    • ¼ taza de leche de almendras sin azúcar (o tu leche vegana favorita)
    • 1 cucharada de harina de tapioca (la venden como harina de tapioca, pero si no la encuentras y encuentras tapioca solo, muélela con el molinillo de café para formar la harina)
    • 2 cucharadas de extracto de vainilla
    • 1 y ½ tazas de harina
    • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
    • ½ cucharadita de sal
    • ¾ taza de gotitas de chocolate


    Preparación:

    Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa ligeramente dos bandejas de horno.

    Mezcla los azúcares, el aceite, la leche de almendras y la tapioca en un bol. Usa un tenedor resistente y mezcla bien, unos dos minutos, hasta que la masa parezca un caramelo suave. Hay una reacción química cuando el aceite y el azúcar se unen, así que no seas perezoso en este paso y bate bien bien. Añade la vainilla.

    Agrega una taza de la harina, el bicarbonato y la sal. Bate bien hasta que esté la harina incorporada, pero sin batir demasiado: solo hasta que no queden trazas de harina. Agrega luego el resto de la harina y haz lo mismo. Añade y mezcla las pepitas de chocolate. La masa será durita, así que usa las manos para mezclar las pepitas.

    Forma galletas cogiendo puñados de masa y haciendo bolas del tamaño de una pelota de ping pong. Aplástalas entre tus manos para formar galletas de unos 6 cm de diámetro. Luego se aplanarán más cuando se horneen. Hornea 8 minutos pero no más de 9 porque se seguirán haciendo un poco en la bandeja una vez las saques. Los bordes han de estar doraditos. Deja enfriar 5 minutos en la bandeja y luego pásalas a una rejilla.

    Para formar galletas más pequeñas, haz bolitas de masa del tamaño de una nuez y aplasta hasta que formen galletas de unos 4 cm. Saldrán unas dos docenas, más o menos. Hornea durante 6 minutos. Deja enfriar 5 minutos en la bandeja y luego pásalas a una rejilla.
    Última edición por Sarmale; 31-ene-2012 a las 21:16

  2. #2
    Bohemia~ Avatar de lamentodejack
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    noviembre-2010
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    Galicia
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    3.503
    Una cosita, yo hice estas galletas pero la masa es taaaaaaaan pegajosa que es imposible hacer la masa porque se me pega a las manos como no te puedes imaginar. Y yo es que no soy muy manitas la verdad u_u. Algún consejito ?? o_o

    Es mejor apagarse que quemarse lentamente


    Para ser libres, es preciso primero tener una mente libre

  3. #3
    ¿Usuari@ expert@ yo? Avatar de aciteli
    Fecha de ingreso
    enero-2008
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    1.340
    A mi me parece mucho liquido para tan poca harina (solo una cucharada y media), yo creo que la receta esta mal transcrita y deberia ser taza y media de harina.
    Sino es asi, lo que te queda es hacer montoncitos sobre papel de horno, y al hornearse seguro se bajaran y quedaran planitas.

  4. #4
    Sarmale
    Guest
    Ay dios mío!!! Que la he copiado mal, es cierto: es una taza y media de harina!
    Qué vergüenza! Ya lo he corregido.

    De todos modos, siempre recomiendan que, cuando la masa sea muy líquida, se añada harina. Claro que eso, en recetas normales: no cuando la que pasa la receta se equivoca con las medidas!!

    Jo.

  5. #5
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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    En mi mundo.
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    Un truco para manipular masas pegajosas es hacerlo con las manos humedecidas en agua. Ahí queda eso!!
    "El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery

  6. #6
    Bohemia~ Avatar de lamentodejack
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    noviembre-2010
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    Galicia
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    3.503

    Gracias Mowgli! >_< volveré a hacerlas a ver que tal me quedan esta vez ^^

    Es mejor apagarse que quemarse lentamente


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