¿Posible Intoxicación/envenenamiento?

[hella]

Bueno, pues ojalá sea ansiedad. Veo que ya se va pasando poco a poco.
Y lo de las hojas verdes, qué rabia me da, porque con lo que me gustan...
Más rabia me da que ahora no sabré qué cenar muchos días, porque recetas hay a montones, pero siempre he sido más fan de la comida sencilla y poco elaborada, en plan unas cuantas verduras, hojas de lo que sea, una pizca de sal y listo.

[Davichin]

Tampoco te ralles con el tema de los nitratos. Esas especies (acelgas y espinacas) los contienen de una forma natural por lo que comerlas de cultivo ecológico no va a evitar que los lleven (aunque quizás no tanto como de cultivo convencional)

Si las acelgas las cultiva uno mismo se puede minimizar el contenido de nitratos si se cortan por la tarde. Durante la noche aumenta la cantidad de nitratos y durante el día, con la luz solar, van disminuyendo. Si la planta se corta por la tarde, antes de la caída del sol, nos aseguramos de que lleven el mínimo de nitratos posible.

[Sarmale]

Hella, yo ayer me hice mi primera ensalada sin hojas verdes. Y de verdad, qué cosa más rica. Le eché aguacate, zanahoria y cebolleta, pipas de girasol y ya. Le puedes echar tomates picados o lo que se te ocurra. O cueces arroz y quinoa...

Leo en la Wikipedia: Muchas plantas acumulan los nitratos en sus partes verdes y si se aprovechan como alimentos cocidos existe peligro de que otros organismos los convierta en nitritos por reducción, que a su vez producen nitrosaminas que son cancerígenas. Por eso se recomienda, por ejemplo, no recalentar las espinacas que suelen tener un cierto contenido en nitrato.

Vamos, que me he quedado igual. Sé que los nitratos son perjudiciales como una fe.

[hella]

Hella, yo ayer me hice mi primera ensalada sin hojas verdes. Y de verdad, qué cosa más rica. Le eché aguacate, zanahoria y cebolleta, pipas de girasol y ya. Le puedes echar tomates picados o lo que se te ocurra. O cueces arroz y quinoa...

Leo en la Wikipedia: Muchas plantas acumulan los nitratos en sus partes verdes y si se aprovechan como alimentos cocidos existe peligro de que otros organismos los convierta en nitritos por reducción, que a su vez producen nitrosaminas que son cancerígenas. Por eso se recomienda, por ejemplo, no recalentar las espinacas que suelen tener un cierto contenido en nitrato.

Vamos, que me he quedado igual. Sé que los nitratos son perjudiciales como una fe.

Pues en el estudio de la ocu, el enlace que puse, dice que hervidas pierden parte de los nitratos (si se hierven y se retira el agua que queda), y por tanto recomiendan también tomarlas así.

[Tavo Quintanilla]

Y tanto que me gustan los batidos verdes con espinacas :O v.v aunque en mi país debido a la extrema pobreza en tiempos de la guerra civil la gente se comia de todo tipo de "monte", aquí hasta nos comemos la flor nacional jaja mi papa no vive sin su sopita de "chichipince" un monte de estos lares. Me queda de tarea estudiar mas eso de las espinacas.