No creo que tenga relacion ni los champiñones ni las espinacas o acelgas, aqui en casa es menu de todos los dias desde hace mas de 6 meses, las espinacas y acelgas las consumo todos los dias en sopa con otras verduras y a todo le pongo champiñones ya que me gustan mucho y no he sentido ningun sintoma de los que tu dices, espero encuentres pronto la razon de tus males.