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  1. #1
    Usuari@ habitual
    Fecha de ingreso
    abril-2006
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    50

    Pasta fresca sin huevo


    Buenas, me gustaria hacer pasta fresca. He visto que por cada 100 gramos de harina hay que añadir un huevo. En este caso, que ingrediente utilizo para sustituir el huevo y en que cantidad?

    Otra pregunta. Yo antes comia las espinacas revueltas con huevo, que puedo echar para sustituirlo?

    Muchas gracias.

  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de eu93
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    326
    La pasta fresca sin huevo se hace solo con harina, agua y semolina, pero no se decirte las cantidades porque nunca lo he probado.

    Y las espinacas las puedes rehogar con ajito, nueces, pasas y piñones y quedan muy muy ricas, a mi me gusta más que con huevo

  3. #3
    Usuari@ habitual
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    enero-2006
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    Vila Real de Santo António, Algarve, Portugal
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    Hola, yo hago la pasta fresca sin huevo, y me queda muy buena...

    Tenía un par de recetaas y las fui probando y haciendo cambios, hasta quedarme con le final que es la que uso yo.

    250 gramos de harina
    50 gramos de semolin (semola de trigo duro, lo compro en mercadona)
    150 gramos de agua
    1 cucharada de azeite
    1 pizca de sal

    Yo la masa la hago en la thermomix, pero tambien la puedes mezclar a mano.

    Después la dejo descansar en la nevera por lo menos 1/2 hora dentro de una bolsa de plastico, y ya la paso por la maquina de cortar pasta...

    Espero haberte ayudado.

    Besos

  4. #4
    Usuari@ habitual
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    abril-2006
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    Muchas gracias Alegna, probaré a hacerla pero me tengo que hacer antes con una maquina de esas de cortar pasta...

    Un saludo.

  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de Txumi
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    octubre-2010
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    Miranda de Ebro
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    Cita Iniciado por Alegna Ver mensaje
    Hola, yo hago la pasta fresca sin huevo, y me queda muy buena...

    Tenía un par de recetaas y las fui probando y haciendo cambios, hasta quedarme con le final que es la que uso yo.

    250 gramos de harina
    50 gramos de semolin (semola de trigo duro, lo compro en mercadona)
    150 gramos de agua
    1 cucharada de azeite
    1 pizca de sal

    Yo la masa la hago en la thermomix, pero tambien la puedes mezclar a mano.

    Después la dejo descansar en la nevera por lo menos 1/2 hora dentro de una bolsa de plastico, y ya la paso por la maquina de cortar pasta...

    Espero haberte ayudado.

    Besos
    La dejas secar o es para usar al momento?

  6. #6
    Jugando Avatar de Erinna
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    abril-2010
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    En el calabazar
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    Los ninjas no desayunan cereales

    Activismo culinario http://erinnaenlacocina.blogspot.com/

  7. #7
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    ¿mental o física?
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    Cita Iniciado por Txumi Ver mensaje
    La dejas secar o es para usar al momento?
    no, la pasta fresca es para usar en el momento o, en todo caso, congelar, pero no se seca...
    para secar la pasta necesitas un secadero potente..
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  8. #8
    Usuari@ habitual Avatar de Lluvia azul
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    julio-2011
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    Alicante
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    58
    La pasta que compramos normalmente (spaguetiis, macarrones..) esa lleva huevo también ¿?

    Yo esque creía que solo llevaban huevo las que ponen ( pasta al huevo .. ) :S

  9. #9
    Jugando Avatar de Erinna
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    abril-2010
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    Cita Iniciado por Lluvia azul Ver mensaje
    La pasta que compramos normalmente (spaguetiis, macarrones..) esa lleva huevo también ¿?

    Yo esque creía que solo llevaban huevo las que ponen ( pasta al huevo .. ) :S
    Hay que mirar los ingredientes, depende de cada caso.
    Cuando pone "contiene trazas de" no significa que lleve, sólo que el producto está realizado en máquinas en las que pueden quedar restos de ese ingrediente.
    Los ninjas no desayunan cereales

    Activismo culinario http://erinnaenlacocina.blogspot.com/

  10. #10
    sobreviviendo entre nidos Avatar de xochiquetzalli
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    agosto-2010
    Ubicación
    ciudadana del mundo
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    536

    Cita Iniciado por Lluvia azul Ver mensaje
    La pasta que compramos normalmente (spaguetiis, macarrones..) esa lleva huevo también ¿?

    Yo esque creía que solo llevaban huevo las que ponen ( pasta al huevo .. ) :S
    No Lluvia, las pasta que compramos normalmente que dices, lleva sémola de trigo y agua. Solo las que dicen al huevo son las que lo traen.
    Dicen que todo lo que nosotros estamos buscando, también nos busca a nosotros y que, si nos quedamos quietos nos encontrará.

 

 
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