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  1. #1
    ...
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    Albóndigas con salsa de tomate, setas y coco (V)


    Para 2 personas, vegetarianos y veganos
    Categoría: platos principales, soja.


    Ingredientes

    Para las albóndigas, salen 10 unidades:

    • 40g soja texturizada fina
    • 40g copos de avena
    • 70-80g agua
    • 10g semillas de lino rotas
    • 1 cucharada salsa de soja
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • 2 cucharadas de pan rallado


    Para la salsa:

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cebolla tierna
    • 100g setas
    • 200g tomate maduro troceado
    • 50g leche de coco
    • sal, pimienta, orégano


    Preparación
    Para hacer las albóndigas ponemos todos los ingredientes en un bol, menos el pan rallado, y lo mezclamos. Veremos que no queda nada unido, si no que queda como grumoso o a pegotitos. El truco para hacer las albóndigas es ir cogiendo puñaditos de la mezcla y apretarlos bien en la mano, como si los prensáramos. Veréis que enseguida cogen la forma y se mantienen. Después de cocidas no se deshacen para nada, son muy firmes.

    Una vez formadas todas las albóndigas, las espolvoreamos con el pan rallado dejando que se rebocen un poco, no tienen porque quedar totalmente cubiertas.

    En una sartén las doramos con una cucharada de aceite y las reservamos en un plato. En la misma sartén, añadimos la otra cucharada de aceite y pochamos la cebolla y las setas troceadas. Añadimos el tomate y la leche de coco, que es poca cantidad porque solo queremos que de un poco de untuosidad a la salsa, además queda bien con el tomate y las setas. Condimentamos.

    Metemos las albóndigas en la salsa y los dejamos cocer todo a fuego lento unos 8 minutos.

    ¡Ya están listas para comer!

    Información nutricional aquí
    Última edición por Lucia81; 30-jun-2014 a las 11:27

  2. #2
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    Que ricoooooo!
    Las haces exactamente como mi mamá
    - De la variedad uvifera
    (\__/) (\____/)
    (='.'=)____/) (]____(=´+´=)
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  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de Loreh
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    Pintaza!

  4. #4
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    ¡Me suuuuuuuuuuuuuuuuper chiflan! además de fáciles, siempre tengo estos ingredientes en casa.
    Una cosilla, te lo he movido a "platos principales: soja" pero no veo que hayas puesto categoría...

  5. #5
    ...
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    Ay! tienes razón, gracias. Ahora lo edito y lo pongo!

    A ver que tal os sale si lo hacéis. Lo más importante es prensar bien las bolas con la mano. Parece que eso no va a aguantar ni de coña, pero en cuanto lo prensas listo. Y tras la primera cocción quedan super firmes!

  6. #6
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    Cita Iniciado por Lucia81 Ver mensaje
    Ay! tienes razón, gracias. Ahora lo edito y lo pongo!

    A ver que tal os sale si lo hacéis. Lo más importante es prensar bien las bolas con la mano. Parece que eso no va a aguantar ni de coña, pero en cuanto lo prensas listo. Y tras la primera cocción quedan super firmes!
    Es que estoy deseandito hacerlas

  7. #7
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    Hoy las hago, pero cometo sacrilegio y no uso leche de coco, que estoy a dieta, jajajaja

  8. #8
    ...
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    Hoy las hago, pero cometo sacrilegio y no uso leche de coco, que estoy a dieta, jajajaja
    Bah, llevan muy poquita, yo creo que se la puedes echar ¿que tal? ¿te han salido bien? conociéndote seguro que veinte veces mejores que las mías!

  9. #9
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    Hoy las hago, pero cometo sacrilegio y no uso leche de coco, que estoy a dieta, jajajaja
    Cita Iniciado por Lucia81 Ver mensaje
    Bah, llevan muy poquita, yo creo que se la puedes echar ¿que tal? ¿te han salido bien? conociéndote seguro que veinte veces mejores que las mías!
    Uy, como se entere la nutricionista de Vello...

    Pintaza
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  10. #10
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    Vamos a ver:

    Para que se vea la firmeza que tienen.

    Vista de las albóndigas con la salsita.

    Imagen del plato después de pasar por las fauces de mi hija.

 

 
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