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  1. #1
    vegana universal Avatar de dulzeluna
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    Callos a la madrileña (V)


    Callos a la madrileña (V)

    Categoría: Platos principales: Soja

    Para: de 3 a 6 personas

    Ingrdientes:
    • 200 g de yuba seca
    • 4 hongos tremllafuoipormisberk
    • 3 morcillas
    • 3 chorizos
    • 100 g jamón
    • 1 litro agua
    • 1 cebolla mediana
    • 4 clavos de olor
    • 2 dientes de ajo
    • 6 cucharadas salsa de tomate
    • 1 hoja de laurel
    • 1 cucharadita sal
    • 1 guindilla pequeña
    • 1 cubito caldo de verduras
    • 1 pizca de tomillo
    • 1 cucharada pimentón dulce
    • aceite


    Se pone la yuba a remojo durante unos 15 min.
    Se corta la cebolla en 4 y se le clava un clavo de olor a cada trozo. Se pone en una cazuela a fuego lento. Se añaden 3 chorizos cortados a trozos, 3 morcillas enteras, 2 granos de ajo y el jamón cortado a trozos. Cuando la cebolla está dorada se añade la yuba cortada a trozos de unos 2 cm y se les da unas vueltas para que vayan cogiendo el sabor. Se añade el tomate frito. Pasados unos minutos se añade el agua con el cubito disuelto, el pimentón, una hoja de laurel, la sal, la guindilla, el tomillo y el hongo. Hervirlo todo a fuego medio durante 20 minutos.

    Comentarios adicionales

    -La yuba seca y el hongo tremllafuoipormisberk se encuentran habitualmente en tiendas y supermercados orientales.

    -Como en todos los platos populares hay tantas recetas como cocineros, espero que esta os guste!

    Última edición por dulzeluna; 16-abr-2012 a las 21:09
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  2. #2
    vegana universal Avatar de dulzeluna
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    Las "tiras" es la yuba seca y "la esponja" es el hongo tremllafuoipormisberk:

    Última edición por dulzeluna; 16-abr-2012 a las 21:11
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  3. #3
    vete tu a saber... Avatar de Umiko
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    dios... qué pinta, madre mía!!!
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    Los gatos y perros pueden ser felices y sanos con una dieta sin animales. Vegan Society
    Sin duda, una dieta 100% vegana es saludable para la mayoria de los gatos. Vegan Cats
    Ambos animales pueden alimentarse con una dieta vegetariana (perros y gatos)IVU
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  4. #4
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    Tiene una pinta genial, pero creo que nunca he visto las vainas de soja secas en los supers chinos que conozco . El hongo sí.

  5. #5
    tralará Avatar de tralarí
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  6. #6
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    Hoy nos los hemos comido y estaban mmmmmm.....

    El hongo se ha vuelto ligeramente gelatinoso, lo que aun daba mas aspecto de callos. He fotografiado el envase para que se vean mejor:

    Yuba seca:


    Hongo tremllafuoipormisberk:
    Última edición por Ecomobisostrans; 16-abr-2012 a las 20:15

  7. #7
    Bocadillo de exposición Avatar de nessie
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    ¿Las vainas estas las habéis encontrado en algún sitio de Madrid?

  8. #8
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    No, en Manresa, en un supermercado oriental que hay en la ctra. de Vic, cerca de la Pl.Lladó.

  9. #9
    Seres extraños Avatar de Safanoria
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    La primera vez que he visto el nombre del hongo pensaba que iba de broma

  10. #10
    vegana universal Avatar de dulzeluna
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    Si, el nombrecito se las trae.
    Me ha gustado tanto que he pensado adoptarlo como nik.
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