Pesto de Rúcula y Nueces (CV)

[JustVegetal]

Pesto de Rúcula y Nueces (CV)

Categoría: "PATÉS, QUESOS Y UNTABLES"

Apto para Vegetarianos, Veganos y Celíacos

Receta dedicada a Mowgli porque le gusta y le divierte la cocina!



Ingredientes:

• 1 taza de nueces
  
• 2 puñados de rúcula fresca
  
• 20 gramos de aceite de oliva virgen
  
• 1 cucharada de vinagre de sidra
  
• sal y pimienta
  
• agua sin cloro para diluirlo hasta nuestro gusto

Elaboración:

Trituramos juntos todos los ingredientes, menos el agua, en un robot o batidora de cocina. Entonces añadimos un chorrito de agua hasta que tome una consistencia similar a una mayonesa.

Consideraciones:

Es un excelente aderezo crudo y refrescante para muchos platos, o simplemente para comer con un buen pan o bastoncitos de verduras.

[myangdas]

Grande, muy grande este pesto!!!!! gracias

[JustVegetal]

Hoy he desayunado en un montadito de pan de espelta integral de masa madre, este pesto y quesito crudo de Gilducha.
Buenísimo!

[gilducha]

Qué pintón Just!!!! Otra que me quedo!!!

[gilducha]

Por cierto, yo también tengo cuenquitos de cristal como ese, me encantan!!

[bastet_97]

Me lo apunto!!! Gracias por tus recetas

[anele321]

Gracias Just de nuevo. Lo acabo de hacer y está deliciosoooooooooooooooooo

[JustVegetal]

anele321, gracias
Ahora es que con el calor a diario guiso muy simple, hago buenos panes, pestos de estos, también no te pierdas el Rosso que puse, ensaladas, gazpachos, y cosas sencillas.

[_\|LigeIa|/_]

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[Ecomobisostrans]

Lo he hecho cambiando las nueces por cacahuetes fritos y el aceite de oliva por aceite de girasol, y ha quedado buenísimo!