Yo apenas hago alimentos fritos excepto las patatas, que no podria privarme de ellas jejee.
La comida frita en aceite de oliva o girasol no aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) aseguran que el consumo de alimentos fritos en aceite de oliva o girasol no está relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovascular o muerte prematura, según los resultados de un estudio que publica la edición digital del 'British Medical Journal' (BMC).
El estudio ha sido dirigido por la profesora Pilar Guallar-Castillón, y para el mismo entrevistaron a 40.757 adultos sanos de 29 a 69 años para conocer sus costumbres culinarias durante 11 años. En ese tiempo, se sometieron a varios cuestionarios para conocer con detalle su dieta y su forma de cocinar, precisando en el caso de los alimentos fritos qué aceite solían utilizar.
Durante el seguimiento hubo 606 eventos relacionados con las enfermedades cardiacas, mientras que hasta 1.134 encuestados acabaron falleciendo.
Sin embargo, los autores no encontraron 'ninguna asociación' entre el consumo de fritos y un mayor riesgo de enfermedad coronaria, pese a haberse constatado un alto consumo de alimentos fritos, utilizando para ello el aceite de oliva o girasol como en el resto de países mediterráneos.
De hecho, los autores reconocen que los resultados 'probablemente no serían los mismos' en otro países en los que se utilizan más los aceites refinados para freír.
En un editorial adjunto a la publicación del estudio, el profesor Michael Leitzmann, de la Universidad de Regensburg en Alemania, ha resaltado como el estudio desmonta el mito de que 'freír los alimentos es en general malo para el corazón'.
No obstante, precisa que todos los componentes de las comidas son 'relevantes', tanto el tipo de alimento que se fríe como el aceite que se usa para ello.
http://noticias.terra.es/2012/cienci...ovascular.aspx
Vive y deja vivir.
Yo apenas hago alimentos fritos excepto las patatas, que no podria privarme de ellas jejee.
nosotros tampoco nos morimos por la comida frita. Pero es verdad que un buen panino con le panelle de vez en cuando sienta que da gusto!!
Me imagino que es como todo: con moderación no pasa nada.
"El hombre es en verdad el rey de todos los animales, pues sus crueldades sobrepasan a las de estos" Leonardo da Vinci
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Yo hace ya años incluso que no como nada frito...esa sensacion del aceite dentro del alimentos me da como asquillo y acidez...
Incluso las patatas fritas (de las congeladas) me las hago al horno, y oye, están muy ricas =P
La tortura sistemática de seres que sienten, independientemente del pretexto o de la forma, no puede obtener más de lo que ya ha obtenido: mostrarnos lo bajo que puede caer el ser humano...(Earthlings)
Más que en aceite de oliva y girasol, solamente debería freírse en aceite de oliva.
El de girasol se oxida muy fácilmente cuando se calienta, es mejor tomarlo crudo.
El de girasol impregna menos y en work se hace rapido las cosas....es muy dificil pasar de los fritos, como no tires de microhondas.
cuenta como frito hacer un sofrito de verduras para las legumbres o el arroz, por ejemplo? por que si es asi, yo como muchos fritos.
Si con fritos nos referimos a patatas, croquetas, hamburguesas, etc, pues muy poco.
En cualquier caso siempre con aceite de oliva virgen extra.
Los seres son dueños de sus actos, herederos de sus actos, hijos de sus actos; todo acto que cometan, sea bueno, sea malo, de aquél acto heredarán.