Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Sopas, Cremas y Purés

Ingredientes:

  • 500 gramos de setas ya limpias y troceadas
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 2 cucharadas de margarina
  • 1/2 litro de leche
  • 1/2 litro de caldo
  • 1 vasito de nata líquida
  • Sal y pimienta


Preparación:

Picar las cebollas y el puerro y rehogarlos en la margarina caliente, sin que se doren. Añadir las setas y salar, dejando que se hagan lentamente, hasta que se consuma el líquido que sueltan.

Incorporar la leche y el caldo y dejar cocer durante unos 30 minutos.

Se retira del fuego y cuando esté templado se pasa por la batidora. Echar la nata, la pimienta y rectificar de sal si es necesario. Mezclar todo y acercarlo al fuego y calentar, sin que llegue a hervir.

Comentarios Adicionales:

Puede tomarse frío, aunque es más sabroso caliente pues se destaca más su aroma.

También pueden utilizarse setas deshidratadas y molidas.

No tengo foto porque ya me la comí toda y duró poquismo, pero si vuelvo a hacerla prometo subir una.

Fuente: http://www.setasysitios.es/default.aspx?info=000150