Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Sopas, Cremas y Purés
Ingredientes:
- 500 gramos de setas ya limpias y troceadas
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 2 cucharadas de margarina
- 1/2 litro de leche
- 1/2 litro de caldo
- 1 vasito de nata líquida
- Sal y pimienta
Preparación:
Picar las cebollas y el puerro y rehogarlos en la margarina caliente, sin que se doren. Añadir las setas y salar, dejando que se hagan lentamente, hasta que se consuma el líquido que sueltan.
Incorporar la leche y el caldo y dejar cocer durante unos 30 minutos.
Se retira del fuego y cuando esté templado se pasa por la batidora. Echar la nata, la pimienta y rectificar de sal si es necesario. Mezclar todo y acercarlo al fuego y calentar, sin que llegue a hervir.
Comentarios Adicionales:
Puede tomarse frío, aunque es más sabroso caliente pues se destaca más su aroma.
También pueden utilizarse setas deshidratadas y molidas.
No tengo foto porque ya me la comí toda y duró poquismo, pero si vuelvo a hacerla prometo subir una.
Fuente: http://www.setasysitios.es/default.aspx?info=000150