Vinagreta de mango (V)

[arrels]

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Ingredientes:

• 1 mango grande y maduro.
• 2-3 cebollas tiernas picadas.
• El zumo de 1 limón.
• Aceite de oliva.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 1 cucharada de vinagre de vino.
• Sal.
• Pimienta.

Elaboración:

Pela el mango y elimina la semilla.
Pon la pulpa troceada en el vaso de la batidora con el vinagre, el zumo de limón, la pimienta y la sal.
Bate hata obtener una mezcla untuosa y añade poco a poco el aceite , un poquito de agua, el perejil y las cebollas picadas.

Comentarios adicionales:

Además de para las ensaladas , esta vinagreta va muy bien como aliño de verduras al vapor, cocidas en juliana o palitos de verduras crudas (crudites)