Morcilla de cebolla y piñones (V)

[dulzeluna]

Categoría: Embutidos

Ingredientes:

• 125 g tofu
• 175 g gluten
• media cucharadita pimienta negra
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 1 cucharadita cebolla en polvo
• 1 cucharada pimenton dulce
• 1 cucharadita nuez moscada
• 1/4 cucharadita levadura quimica
• 3 clavos de olor molidos
• 3/4 taza de agua
• 1/2 cucharada sal fina
• 1 cebolla grande
• 3/4 cucharada harina
• 4 cucharadas aceite
• 100 g paté de olivas negras o 150 g olivas negras (al sacarles el hueso quedan en 100 g)
• 15 g piñones
• 1 hoja laurel
• 1/4 cucharadita canela
• 1/4 cucharadita anís o hinojo

Preparación
-Freir la cebolla bien triturada con 2 cucharadas de aceite y la hoja de laurel.
-En un cuenco mezclar bien el gluten, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón dulce, la nuez moscada, la levadura quimica, el clavo molido, la sal, la harina, la canela y el anís. Añadir el tofu machacado, la cebolla frita, el paté de oliva y 2 cucharadas de aceite y volver a mezclar. Añadir el agua y amasarlo todo bien hasta que quede esponjoso.
-Hacer pociones de unos 50 g y a cada una añadirle 7 o 8 piñones.
-Envolver en papel film resistente al calor, atar los bordes con cordel o hilo de algodón grueso, cocer al vapor durante 25-30 minutos, dejar enfriar y sacar el papel film.

Comentarios Adicionales:
Bastante parecidas a las "sanguinarias" (nunca mejor dicho, jeje). En la foto hay 12 pero han salido 14. Estas "pieles" negras que se ven son por haber triturado las olivas con una picadora, por eso mejor usar paté de oliva.

[Pride]

(En la foto hay 12 pero han salido 14)

No se preocupe, no creo que nadie se moleste en contarlas.

Nunca me gustaron los embutidos y éstos en particular, pero ésta es una excelente receta.

[dulzeluna]

Gracias! A ver si entre todos las mejoramos, aunque en casa las han encontrado muy buenas

[Ecomobisostrans]

aunque en casa las han encontrado muy buenas

[Shakti]

Qué rica tiene que estar!! Yo hago morcilla vegui, pero con una receta diferente.
A mí tampoco me gustó la morcilla, pero para sorprender a omnis viene genial!

[dulzeluna]

¿Que receta es la que tu haces? ¿Está aqui en el foro?

[gehena]

Nunca me gustó mucho la morcilla, pero me parece una gran idea para los que sí le encontraron el mojo a la dichosa morcilla

[Shakti]

No está en el foro. La hago también con aceitunas negras, pero le pongo arroz en vez de piñones, cebolla y calabaza. No pongo ni harina, ni levadura.
Solo arroz, aceitunas negras, cebolla y calabaza. Hiervo el arroz con la cebolla y la calabaza. Trituro las aceitunas negras. Lo mezclo todo, le echo especias y lo envuelvo en una lámina de alga nori, como el sushi. Y a congelar.

[vellocinodeoro]

¡te prometo probarlas! Tienen muy buena pinta.

[redesa]

vualá si parecen de verdad, gracias por compartir