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  1. #1
    magari Avatar de elena
    Fecha de ingreso
    noviembre-2005
    Ubicación
    extremadura, españa
    Mensajes
    2.259

    Sopa de tomate con jalea picante de tomate (CV)


    Apto para: CRUDIVEGANOS, VEGANOS Y VEGETARIANOS
    Categoría: SOPAS, CREMAS Y PURÉS


    Ingredientes
    - Para la sopa:
    • 1 kg-1,5 kg de tomate maduro
    • 25 gr tomates secos
    • 1/2 cebolla
    • 1 ajo
    • 1 puñado de frutos secos: anacardos o nueces o almendras.
    • 1 taza de agua donde se hidratan los tomates secos
    • Aceite de oliva
    • Pimienta negra
    • Sal


    - Para la jalea:
    • 75 gr de tomates secos
    • 1 cucharada de sirope de savia o de ágave
    • 1 pizca de guindilla
    • Agua donde se hidrataron los tomates secos
    • Aceite de oliva
    • Sal eldelantalverde.wordpress.com


    Elaboración
    Hidrata con antelación los 100 gr de tomates secos en un bol de agua, durante un par de horas. No tires este agua luego, porque servirá para la sopa un poco, y el resto para la jalea.
    Muele todos los ingredientes de la sopa por un lado, y los de la jalea por otro, por separado. Sirve la sopa con unas gotas gruesas de la salsa por encima, y decora con alguna especia seca, como eneldo, orégano o albahaca. eldelantalverde.wordpress.com

    http://eldelantalverde.wordpress.com...nte-de-tomate/

    .

  2. #2
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
    Fecha de ingreso
    julio-2007
    Mensajes
    11.697

    Que original y que buena pinta me encantan los tomates
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