Turrón de guirlache (V)

[arrels]

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Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 280g de azúcar integral.
• El zumo de 1 limón.
• 500g de almendras peladas.
• Agua

Elaboración:

Pon el azúcar en una cacerola de fondo grueso y añade 2 cucharadas de agua y 3 cucharadas de zumo de limón.
Cuece a fuego medio-bajo hasta que el azúcar esté completamente fundido y se empiece a formar un caramelo claro.
Añade las almendras y deja cocer unos minutos más , removiendo bien con una cuchara de madera, hasta que se forme un caramelo de color dorado claro.
Vierte el guirlache sobre una superficie cubierta con papel vegetal untado con aceite , y extiéndelo de una espátula untada con aceite (para que no se pegue).
Antes de que se endurezca totalmente marca el guirlache con un cuchillo los trozos en los que luego lo cortarás .
Deja que se enfrie totalmente antes de cortarlo con las manos siguiendo las marcas que ya tenias hechas.

Comentarios adicionales:
No debes meter el guirlache en la nevera, la humedad vuelve el caramelo pegajoso.


No lo he hecho nunca pero parece bastante fácil.


Edito y dejo enlaces con otras recetas de turrones del foro :

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