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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Crema de lombarda (V)


    Cremas, sopas...

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes:2 personas

    • 250g de col lombarda.
    • 1 patata mediana-grande.
    • 750ml de agua.
    • 1 cebolla grande.
    • 1 manzana roja grande.
    • 2-3 cucharadas soperas de vinagre de manzana.
    • Aceite de oliva.
    • 1 hoja de laurel pequeña.
    • Sal.
    • Pimienta.
    • Pistachos pelados y troceados.
      Opcional: 1 cucharada sopera de levadura de cerveza en copos.

    Elaboración:

    Quita las primeras hojas de la lombarda, córtala 1º en cuartos, elimina la parte dura y córtala en juliana. Lávala y deja que se escurra en un colador.
    Pela la cebolla y la patata y trocéalas.
    Pela la manzana, elimina el corazón y córtala en dados.
    Rehoga en una cazuela con 1 cucharada sopera de aceite de oliva la cebolla con una pizca de sal , unos 10 minutos.
    Añade la manzana y la lombarda y cuece 10 minutos más.
    Añade el vinagre, el laurel y sal al gusto, remueve bien un par de minutos y reserva 3-4 cucharadas soperas del guiso (para decorar al final).
    Añade 750ml de agua caliente y cuece a fuego vivo, cuando rompa a hervir baja a fuego medio y dejar cocer 15 minutos .
    Añade la patata pelada y troceada y cuece 20 minutos.
    Retira el laurel y tritura.
    Si la usas, añade la levadura de cerveza y mezcla bien.
    Sirve la crema caliente espolvoreada con la verdura que habías reservado y unos pistachos troceados.

    Última edición por arrels; 28-nov-2008 a las 14:10 Razón: Modificar ingredientes y subir foto

  2. #2
    ...
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    Cita Iniciado por arrels Ver mensaje
    Cremas, sopas...

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    Ingredientes:2 personas

    • 250g de col lombarda.
    • 1 patata mediana-grande.
    • 750ml de agua.
    • 1 cebolla grande.
    • 1 manzana roja grande.
    • 2-3 cucharadas soperas de vinagre de manzana.
    • Aceite de oliva.
    • 1 hoja de laurel pequeña.
    • Sal.
    • Pimienta.
    • Pistachos pelados y troceados.
      Opcional: 1 cucharada sopera de levadura de cerveza en copos.

    Elaboración:

    Quita las primeras hojas de la lombarda, córtala 1º en cuartos, elimina la parte dura y córtala en juliana. Lávala y deja que se escurra en un colador.
    Pela la cebolla y la patata y trocéalas.
    Pela la manzana, elimina el corazón y córtala en dados.
    Rehoga en una cazuela con 1 cucharada sopera de aceite de oliva la cebolla con una pizca de sal , unos 10 minutos.
    Añade la manzana y la lombarda y cuece 10 minutos más.
    Añade el vinagre, el laurel y sal al gusto, remueve bien un par de minutos y reserva 3-4 cucharadas soperas del guiso (para decorar al final).
    Añade 750ml de agua caliente y cuece a fuego vivo, cuando rompa a hervir baja a fuego medio y dejar cocer 15 minutos .
    Añade la patata pelada y troceada y cuece 20 minutos.
    Retira el laurel y tritura.
    Si la usas, añade la levadura de cerveza y mezcla bien.
    Sirve la crema caliente espolvoreada con la verdura que habías reservado y unos pistachos troceados.

    hummmm, igual hago una doble crema de lombarda y calabaza, quedaría chulo ese doble color no???

  3. #3
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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    Queda dulzona?
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  4. #4
    ...
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    Queda dulzona?
    esta de lombarda queda rica, yo la hago así, y con la levadura le da un toque rico rico, la de calabaza si que me suele quedar dulzona...

  5. #5
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por Flex Ver mensaje
    hummmm, igual hago una doble crema de lombarda y calabaza, quedaría chulo ese doble color no???
    Quedará preciosa

    Cita Iniciado por Mowgli Ver mensaje
    Queda dulzona?
    Solo la hice esa vez pero no creo que quedase muy dulce porque no es un sabor que me guste que predomine en las comidas
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
    El Vol De La Papallona

    La Papallona en facebook

    Mi blog de cocina vegana:
    La Dolce Vita Vegana

    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

  6. #6
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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    esta de lombarda queda rica, yo la hago así, y con la levadura le da un toque rico rico, la de calabaza si que me suele quedar dulzona...
    Gracias, a lo mejor pruebo, aunque creo que como más me gusta la lombarda es cruda.
    "El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery

  7. #7
    miss lunatic Avatar de bruma
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    Gracias, a lo mejor pruebo, aunque creo que como más me gusta la lombarda es cruda.
    ¿Cruda? ¿No te gusta cocida con vinagre y rehogada con ajitos?

    Si hacéis la crema subidla subilda
    "todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]

    Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/

  8. #8
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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    ¿Cruda? ¿No te gusta cocida con vinagre y rehogada con ajitos?

    Si hacéis la crema subidla subilda
    Ya te digo que me gusta! El repollo en general me encanta y todo ese tipo de verduras que se comen los caracoles. Pero cruda, crujiente, con ese punto picante... ñam!
    "El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery

  9. #9
    miss lunatic Avatar de bruma
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    Ya te digo que me gusta! El repollo en general me encanta y todo ese tipo de verduras que se comen los caracoles. Pero cruda, crujiente, con ese punto picante... ñam!
    A los caracoles ni nombrarlos que me traen por la calle de la amargura en el huerto jejeje.

    A mí también me encantan
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  10. #10
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    mmm que bien me encanta que hayas echado tambien la levadura de cerveza, debo tomarla y como tiene un sabor tan raro, otro plato al que poder añadir.

 

 
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