Bacon de berenjena (V)

[Sarmale]

Pues sí, digo yo que puedes llamarlo como quieras. Pero es que yo no le he puesto el nombre. Lo pone arriba, que la receta está extraída de un libro y en el libro se llama así...

Yo creo que casi lo llamaría chips de berenjena. Creo que ella le ha puesto bacon por la similitud...

[GazaPa]

Hola!

Tenía berenjenas y he visto esta receta así que la he hecho.

¿Qué humo líquido has usado? Yo tenía el del carrefour por casa, lo compré hace algún tiempo y hoy lo he estrenado, pero con media cucharadita no me ha sabido nada a ahumado.

Me ha recordado más al jamón serrano (el típico que viene envasado al vacío de carrefour que es blandito), me he quedado un poco loca la verdad!!! Los trozos más finitos que se han quemado menos, pero los que eran un poco más gorditos sí, me ha dado un poco de yuyu y todo jajajajaja igual soy yo que soy especialita, no sé.

Lo único diferente que he hecho ha sido pasar las berenjenas 2 veces por el tamari+humo líquido, y se han quedado saladas como el jamón O_O

También he de decir que hace muchos años que no lo pruebo así que puede que mi paladar se confunda!

Besos y gracias por compartir!

[Sarmale]

¡Hola! Yo no he hecho jamás esta receta porque no encuentro humo líquido. Si lo hubiera hecho, hubiera puesto unas fotitos...
¿En Carrefour? ¿De qué marca? Yo aquí no lo encuentro en Carrefour. Bueno, tampoco he mirado mucho el apartado de salsas, la verdad. Pero si me das una pista, me gustará!!
Gracias.

[Mirova]

Yo lo único que sé del humo líquido es que se usa mucho en la comida sudamericana. Yo donde vivo no hay tiendas de productos sudamericanos... igual puede que en tu zona encontraras algo...

[Sarmale]

Aquí no hay. Cuando vaya a Madrid en Semana Santa me traeré alguna botella. Digo. Si tardan en caducar.

[namb]

Hola, si no recuerdo mal me parece que venden este tipo de salsa ahumada en los supermercados del corte ingles, en concreto esta "JACK DANIEL'S SALSA BARBACOA SMOKEY" no tuve tiempo de pararme a ver los ingredientes pero los he encontrado en su web

Jack Daniel’s Full Flavour Smokey Barbecue Sauce. Ingredients: Water, Dextrose, Concentrated Tomato Puree,Concentrated Raisin Juice, Concentrated Orange Juice, WhiteWine Vinegar, Salt, Concentrated Lemon Juice, Onion Purée,Jack Daniels Whisky ® (1%), Modified Cornflour, Colour:Ammonia Caramel, Smoke Flavour, Dried Garlic, Dates,Whisky Flavour, Concentrated Tamarind Extract, Stabiliser:Xanthan Gum, Chilli Powder.

Suitable for Vegetarians and Vegans. Suitable for Coeliacs

espero que os sirva de ayuda

[Sarmale]

Perfecto. Lo voy a comprar. Muchísimas gracias!!!

[azuki-qi]

Hola a todos! Hace un par de meses fui a una droguería mítica de Madrid a comprar humo(lo aconsejaban en el blog Dimensión Vegana), el dependiente me dijo que lo habían tenido pero que estaba retirado del mercado en España porque se había descubierto que era dañino y sintiéndolo por vosotros así es.
He encontrado este link que lo deja claro: "Método para preparación de humo líquido" de la "Oficina española de patentes y marcas", comentan todos los problemas que suponía para la salud antes este producto, como han intentado mejorarlo en la actualidad, problemas con alquitran y componentes carcinogénicos, aparte comentan que se usan aceites ANIMALES para la elaboración.

http://webcache.googleusercontent.co...do&hl=es&gl=es

Después del descubrimiento decidí usar tofu ahumado para sustituir el producto, aunque en el envase del tofu pone que esta ahumado a la madera de haya etc, no sé que pensar, me parece que añadirán humo líquido también y listo. He decidido que paso de los ahumados "artificiales"
Espero haber sido de ayuda y siento si me he extendido mucho.
Gracias, saludos