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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Crema de calabacín (varias recetas) (V)


    1. Crema de calabacín

    Cremas, sopas...

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes:2 personas

    • 3 calabacines pequeños.
    • 1 cebolla pequeña.
    • 2 vasos de caldo de verduras.
    • 1 vasito de leche de soja.
    • 1 cucharadita de curry en polvo.
    • Sal.
    • Pimienta
    .

    Elaboración:

    Lava y despunta los calabacines.
    Córtalos en rodajas al igual que las cebollas (peladas) y ponlos en una olla.
    Cuécelos con el curry y el caldo unos 30 minutos a fuego medio.
    Deja que se temple un poco, pásalo por la batidora para conseguir una crema fina, añade la leche de soja , salpimenta al gusto y calienta un poco, sin que llegue a hervir ,antes de servir.
    Última edición por arrels; 19-feb-2008 a las 09:26

  2. #2
    Vegetariana desde Sep2005 Avatar de SofíaCC
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    dónde están las otras dos?

    me he apuntado ya la primera, muchas gracias!
    Sofi.
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    "No importa si ellos pueden razonar; no interesa si ellos pueden hablar; lo que es importante es que ellos pueden SUFRIR." Jeremy Bentham
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  3. #3
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    2.Crema de calabacín con curry y leche de coco

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes:2 personas

    • 1/2 k de calabacines.
    • El zumo de 1 limón verde.
    • Leche de coco (un chorrito).
    • Curry en polvo.
    • Aceite de oliva.
    • Sal.
    • 1/2l de agua.
    • 1 pastilla de caldo de verduras.

    Elaboración:

    Lava los calabacines y córtalos en dados. Rehógalos en un cazo con un poquito de aceite unos minutos.
    Añade el agua , la pastilla de caldo y una cucharada de curry en polvo.
    Déjalo cocer a fuego suave unos 15 minutos.
    Añade el zumo de limón , la sal al gusto y tritúralo todo para conseguir una crema fina.
    Sirve la crema regada con un hilito de leche de coco.
    Última edición por arrels; 19-feb-2008 a las 09:26

  4. #4
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por SofíaCC
    dónde están las otras dos?

    me he apuntado ya la primera, muchas gracias!
    qué velocidad , no me has dado tiempo!!!!! ya tienes la 2ª , voy a por la 3ª

  5. #5
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    3.Crema de calabacín y hierbas

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes:2 personas

    • 150g de patatas.
    • 350g de calabacines.
    • 100ml de nata de soja.
    • 1/2 manojo de menta fresca.
    • 1/2 manojo de perejil.
    • Sal.
    • Pimienta .
    • Un puñado de piñones tostados
    .

    Elaboración:

    Pela, lava y corta en trozos las patatas. Lava los calabacines, despúntalos y córtalos también en trozos.
    Pon los calabacines y las patatas en una cacerola, cubiertos con agua y sal y lleva a ebullición.
    Baja a fuego medio y deja cocer durante 20 minutos. Añade sal al gusto.
    Reserva 2 tazas de caldo de cocción y escurre las verduras .
    Lava la menta y el perejil y pícalos finamente.
    Mézclalos con las verduras cocidas y el caldo reservado y tritúralo en la batidora hasta obtener un puré fino. Salpimenta al gusto.
    Añade la nata de soja bate unos segundos.
    Calienta la crema unos segundos , sin dejar que hierva, antes de servir.
    Sirve la crema espolvoreada con los piñones tostados.
    Última edición por arrels; 19-feb-2008 a las 09:27

  6. #6
    Vegetariana desde Sep2005 Avatar de SofíaCC
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    uy, perdona, es que pensé que se te habían olvidado, mil gracias por compartir con nosotros estas recetillas, a mí me encanta el calabacín.

    Gracias de nuevo, las haré esta semana
    Sofi.
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  7. #7
    A contracorriente Avatar de CarrotRope
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    Arrels, la otra noche me hice la segunda receta y me encantó. Bueno, la hice sin la leche de coco, que como no se me ocurría en qué gastar el resto del cartón a los pocos días, preferí no abrirlo (cosas mías), pero aun así me supo muy rica, muchas gracias

  8. #8
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Subo otra variante

    Crema de calabacín con almendras .

    Cremas, sopas y purés.

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    Ingredientes: para 4 personas.
    • 1 kg de calabacines
    • 1 pimiento verde
    • 1 puerro
    • 4 cucharadas soperas de aceite
    • 1 l de caldo vegetal
    • 100 g de almendras
    • Sal


    Elaboración:

    - Poner en una sartén a rehogar por orden: el puerro, al que se le añade sal el pimiento verde y, cuando esté blando, se añade el calabacín cortado en rodajas con piel.
    - Cuando empiece a soltar líquido, añadir el litro de caldo vegetal, pasarlo por la batidora y por el chino.
    - Al servirlo, se le echan almendras picadas por encima y un poco de perejil picado


    Programa: Cocina Sana
    Cocinero: Marta Aranzadi


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  9. #9
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    Cita Iniciado por arrels Ver mensaje
    2.Crema de calabacín con curry y leche de coco

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes:2 personas

    • 1/2 k de calabacines.
    • El zumo de 1 limón verde.
    • Leche de coco (un chorrito).
    • Curry en polvo.
    • Aceite de oliva.
    • Sal.
    • 1/2l de agua.
    • 1 pastilla de caldo de verduras.

    Elaboración:

    Lava los calabacines y córtalos en dados. Rehógalos en un cazo con un poquito de aceite unos minutos.
    Añade el agua , la pastilla de caldo y una cucharada de curry en polvo.
    Déjalo cocer a fuego suave unos 15 minutos.
    Añade el zumo de limón , la sal al gusto y tritúralo todo para conseguir una crema fina.
    Sirve la crema regada con un hilito de leche de coco.

    Hoy he preparado esta con algunas variantes:

    En lugar de agua y pastilla de verduras he puesto 1/2l. de caldo vegetal.
    Lo he dejado cocer 15min y he añadido el zumo de 1/2 limón en lugar de la lima verde, 200ml de leche de coco y pimienta negra recién molida.
    Lo he dejado cocer 10 min. más y lo he triturado.
    Le he añadido 3 cucharadas soperas de germen de trigo, lo he mezclado bien y lo he servido con semillas de sésamo negro.
    Han salido 3 raciones.

    Última edición por arrels; 23-dic-2008 a las 19:50
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  10. #10
    cordobita Avatar de alfonsi
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    Esta la voy a hacer para el día de Navidad de 1º, que nos encanta en casa la leche de coco

 

 

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