Ejemm,ejemm...A ver si es que sois un poco flojos...
Yo la primera vez que hice seitan a partir de harina, me salió bien y nunca me he tirado una hora o hora y media lavándolo, vamos no tengo brazo para eso. Si dejas la bola en remojo media hora y luego lo lavas, pues sí tarda más, pero una hora entera o dos como decís lavándolo de continuo me parece una exageración. A ver si le estáis dando un masaje shiatsu en vez de amasarlo. En serio, es trabajoso pero el truco está en amasarlo bien dentro de cada tanda de agua y cambiarla cuando esté bien, bien blanca como han dicho.Ponerla dentro de un colador que no toque el fondo, porque el almidón tiende a depositarse ahí y yo creo que si la masa está tocándolo pues se complica.
Evidentemente es más cómodo el gluten, pero a mi se me quitan un poco las ganas cuando voy al herbolario y sólo tienen del ecológico y me clavan 6.50 por medio kg
Pero es que ese medio kilo de gluten, es como 5 paquetes de harina normal. Que si es ecologica, pues ahi ya te dejas mas de cinco euros. Y cunde, y te ahorras lo del agua. Aunque yo en la herboristeria siempre que lo pedia me lo tenian que traer a mi, la chica me dijo que nadie mas lo usaba, y era mas barato, como unos dos euros o asi el medio kilo, claro que no era ecologico.
¡¡¡Lo conseguí!!! Joder, qué de respuestas!
Al final me he apañado con un escurreverduras y una olla debajo de éste. He separado dos pelotas enormes de harina y me he puesto a amasar la primera debajo del grifo, en el aire y con las manos. Al rato ya tenía casi sólo gluten en las manos, aunque mi abuela se ha quedado flipada del tamaño de antes y de después. Luego he hecho lo mismo con la otra pelota pero como ya le tenía cogido el aire, en menos de diez minutos estaba lista. En vista del ridículo tamaño, he decidido juntar las dos, he añadido especias y puesto a cocer con las verduras. Al cocer ha crecido bastante, por lo que parece. Este es el resultado:
Si llego a ver antes las respuestas, habría sido mucho más fácil, porque anda que no se me ha ido gluten por el desagüe sin saber lo que era!
Mañana lo probaré y os cuento... si sobrevivo a ello. ¡Gracias!
Al que avisa, buena sombra le cobija.
pues tiene una pinta estupendapero te digo igual que alguno por ahí: si compras el gluten te ahorras muchoooooooo trabajo
Joe, xD lo que gastas en agua lavando la harina para hacer gluten lo inviertes en comprar gluten hecho e igual ganas algo..
Por otro lado diré, que la primera vez que hice seitán hace medio año, eché los 500gr casi.. tengo la pelota entera en el congelador.. así de bueno me salió.
Edito para decir, que el gluten de trigo 500gr, lo compré por 2.41. (todavía tengo el ticket).
Última edición por Liver; 22-ene-2012 a las 08:06
"Mientras haya mataderos, habrá campos de batalla." L.Tolstoy.
"Podrán cortar todas las flores, pero nunca detendrán la primavera". P.Neruda
[Ya lo decía la frase: todos los tontos tienen suerte.
Cualquier día me banean por decir las cosas claras, así que mando ya mi despedida. ¡Hasta otra!. ]
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