CitarLa primera vez que lo hice yo estuve como cosa de 2 horas y media para lavarla bien...tienes dos opciones o comprar gluten de trigo o tener mucha pacienciaaa T_T
Hoy se me ha ocurrido la feliz idea de hacer seitán por primera vez en mi vida y me he comprado un paquete de harina de kilo. La estoy separando para dejar sólo el gluten pero me resulta eterno y en los videos que he puesto no aparece como lo hacen. Yo dejo la masa en remojo y cambio el agua de cuando en cuando. He probado poniendo la masa bajo el grifo, pero caen litros y litros de agua y no veo resultados, sólo que el gluten se va asomando tímidamente. ¿Tardará menos de un año? Lo sigo porque al menos, que me sirva para la nochebuena que viene. ¡GRRR!
Al que avisa, buena sombra le cobija.
La primera vez que lo hice yo estuve como cosa de 2 horas y media para lavarla bien...tienes dos opciones o comprar gluten de trigo o tener mucha pacienciaaa T_T
La tortura sistemática de seres que sienten, independientemente del pretexto o de la forma, no puede obtener más de lo que ya ha obtenido: mostrarnos lo bajo que puede caer el ser humano...(Earthlings)
Sí; necesitarás el agua de 4 piscinas olímpicas... Maldito momento en el que decidí hacerlo! Cuánto tarde y qué mal que sabía! jaja
Para sacar el gluten a partir de harina, habras hecho una masa, y tienes que seguir amasando debajo del agua, no esperes que se separe solo poniendolo bajo el agua. Tienes que trabajarla mucho, y si tiraras muchos litros de agua.
Recomendacion, llenar un bol grande con un colador grande para recuperar los trocitos de gluten que vayan surgiendo, y cuando el agua sature de almidon (vamos que este muy blanca) cambia el agua. En teoria se para cuando el agua salga transparente. Eso te puede llevar entre 10 15 cambios de agua.
Pero te digo tienes que amasar debajo del agua, no solo remojarla.
Yo para lavarla tardo entre hora y media dos horas... Es laborioso, si.
Tienes que ponerla bajo el agua en una palangana hasta arriba de agua, meter las manos con la bola de harina dentro y NO AMASARLA, sino presionarla levemente hasta que veas que empieza a asomar el gluten. Cuando el agua esté muy sucia, vuelves a rellenar la palangana, así muchas veces hasta que al lavar el gluten solo te quede la bola y no desprenda más blanco.
Después de eso ya es hervirlo con caldo de verduras, alga, zanahorias y calabaza para que le de sabor... Si llegas hasta allí seguramente hayan pasado 3 horas. Y cuando haya hervido, seguramente hayan pasado 5
:chupi:
jijijiji pues yo amasaba..... y salia, ehh salia.
Hasta que descubri el maravilloso mundo del gluten en polvo.
No se que es más fácil, conseguir que deje de salirle espuma a los garbanzos de bote o lavar del todo el gluten. Prefiero comprar el gluten. No se el agua que se gastará en la fabrica para obtenerlo, pero en mi casa tengo la impresión de un enorme derroche. Y aun asi... pareciendo limpio, al cocerlo le quedaron venitas de almidon. Parecian filetes con su grasilla vaya.
Yo lo hice una vez y ya no lo hago más...me tire 2 horas...y me salio una pelotita enana...y encima no me gusto nada...
Solo hace falta observar los ojos de cualquier animal para darnos cuenta de la belleza y la humildad que nos rodea
hacer el seitán en casa, qué ideas más locas tenéis!
Yo puse a remojar el mío y la harina caducó en el proceso.
Para no gastar agua y que nos cobren mucho robé agua de un río y provoqué una sequía.
Y el resultado fue una bola de pan mojada.
Permisos de publicación
