Tofu y seitan

[Plumita]

Veréis, estoy haciendo una dieta en la que me incluye bastante tofu, seitan, hamburguesas y todo eso, el caso es que el tofu no es que no me guste pero tampoco me encanta vamos que sino fuera por la dieta lo comería bien poco, el caso es que me dijeron pues quitale el sabor al tofu y me pareció bien, el problema es que no se como quitárselo, incuso si lo hago en salsa no se le termina de ir y a veces me apetece a la plancha pero es que no me gusta, ¿que puedo hacer?

Otra cosa es el seitan, que de este el sabor me gusta, pero no me gusta le textura como de chicle-goma que tiene me hasta asco cuando lo como, normalmente lo hago yo en casa, al comprado se lo noto menos pero también pero tambien se lo noto, por eso la otra pregunta ¿se puede hacer algo para cambiar la textura?

Uhh que bien haber encontrado este foro!!! por fin voy a encontrar respuesta a todas estas preguntas

Muchas gracias!!!

[Tavo Quintanilla]

Hola Plumita Bonito nick por cierto
El tofu es un alimento esponja, así que absorbe el sabor de salsas y aliños fácilmente, yo lo preparo así y me gusta mucho, la noche anterior dejalo reposar en tu aliño favorito (en el foro encontraras montones de aliños veganos), luego solo lo rebozas en harina de garbanzo o tambien en maizena y lo pasas sobre pan rallado, con un chorrito de aceite de olivo lo pones a la plancha y listo, muy fácil luego encima le puedes vertir un gravy u otra salsita que le de mas gusto.
Con el seitán pues creo que la textura no se la puedes cambiar, he oido por ahí que la razón por la que te queda chicloso es que está mal cocido, trata de cortarlo no tan grueso para que quede bien cocido tanto por fuera como por dentro.
Suerte con tus comidas .

[tralarí]

Sí, el "chiclismo" del seitán lo rebajas bastante si haces bloques más pequeños y finos, y lo dejas cocer más tiempo. En todas las recetas que he visto habla de una cocción de entre 45 minutos y una hora... yo no sé por qué, pero yo necesito dejarlo alrededor de 1h y 10.

Sobre el tofu no puedo ayudarte porque a mí me encanta de todas formas, como simplemente a la plancha con un poco de perejil, sal y pimienta; básicamente es que no me sabe a nada, pero tiene una textura muy buena y coge bien los sabores de lo demás

[Plumita]

Pues muchas gracias por las respuestas

Probaré a hacer lo que me decís en vez de cocerlo en un bloque lo haré en bloques mas pequeños y lo dejaré un poco más de tiempo, el ultimo que hice me salio un poco mejor y creo que fue porque era menos cantidad, lo único malo que me pasé con la salsa de soja y ademas le eche sal de mas e imaginaos como salio, no había quien se lo comiera xD, pero fue fallo mi

En cuanto al tofu hoy he comprado un colador de estos que son como una telita para hacerlo en casa, así que supongo que macerándolo un poco antes de prensarlo se le podría quitar ese sabor, ¿no? esperemos que salga bien, que la ultima vez que lo intenté me quede sin tofu porque utilicé un colador demasiado grande, je je

[Tavo Quintanilla]

Si lo haces en casa lo puedes macerar con tus condimentos preferidos como tu dices, te aconsejaria con algas, sal y pimenton queda riquisimo.

[Plumita]

Umm suena muy buen, lo probaré

[Malomalisimo26]

Tofu es que hay tropecientas clases para comprar. A mi me gusta uno que lo venden como "estilo japones". Es muy sedoso en la textura, y totalmente neutro en el sabor, o al menos a mi me lo parece. Quizás te guste más.

[Plumita]

Ahh pues mira cuando fui a comprar el ultimo vi este y estuve a punto de comprarlo, pero al final pensé que tendría un sabor mas fuerte, no se porque, asi que la próxima vez lo compraré.

Gracias

[Erinna]

Tofu es que hay tropecientas clases para comprar. A mi me gusta uno que lo venden como "estilo japones". Es muy sedoso en la textura, y totalmente neutro en el sabor, o al menos a mi me lo parece. Quizás te guste más.

Puaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaj :eing:

Yo no soy nada de tofu pero este está impresionante: http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=39810

Y con seitán te puedes hacer unos burritos que están buenísimos

[Isli]

Tofu es que hay tropecientas clases para comprar. A mi me gusta uno que lo venden como "estilo japones". Es muy sedoso en la textura, y totalmente neutro en el sabor, o al menos a mi me lo parece. Quizás te guste más.

A mí el japonés es el que más me gusta