http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?...a+vitamin+b-12
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25195560 Vegan diet, subnormal vitamin B-12 status and cardiovascular health.
La deficiencia de vitamina B-12 es altamente prevalente en los vegetarianos; esto puede ser parcialmente aliviado por tomar productos lácteos / huevos en LACT-ovo-vegetarianos. Sin embargo, la deficiencia metabólica vitamina B-12 es altamente prevalente en los vegetarianos en Australia, Alemania, Italia y Austria, y en los veganos (80%) en Hong Kong y la India, donde los veganos rara vez toman la vitamina B-12 alimentos enriquecidos o vitamina B-12 suplementos. Existen deficiencias similares en las comunidades rurales del norte de China el consumo de carne, huevos o productos lácteos inadecuados debido a la pobreza o los hábitos alimenticios. Estudios vasculares han demostrado la función endotelial arterial alterada y aumento de grosor de la carótida íntima-media como sustitutos de aterosclerosis en estos B-12 poblaciones con deficiencia de vitamina metabólico, pero no en lactovegetarians en China. La administración de suplementos de vitamina B-12 tiene un impacto favorable en estos sustitutos vasculares en los veganos Hong Kong y en las comunidades de escasos recursos en el norte de la China rural. El control regular de la vitamina B-12 es por lo tanto el estado potencialmente beneficioso para la detección temprana y el tratamiento de la deficiencia de vitamina B-12 metabólica en los veganos, y, posiblemente, para la prevención de las enfermedades relacionadas con la aterosclerosis.