Tahini amargo

[Mirova]

¡Hola!

Bueno, pues a ver, he hecho tahini, y me ha salido con cierto amargor, y no sé si es normal o no. Yo he probado tahini de bote, y no me sabía nada amargo, pero claro, no sé si es que le habrán echado otra cosa aparte de agua o algo así.

Yo lo he hecho del siguiente modo:

Tosté las semillas de sésamo en una sartén hasta que olieron un poco (he de reconocer que algunas me explotaron...)

Las pasé por el molinillo y luego a un recipiente.

les añadí un poquitín de agua, para que espesara, y luego un chorrito de aceite de girasol, para que estuvieran más cremosas.

Y lo guardé...

¿He hehco algo mal? ¿Cómo debería de haberla hecho?

Gracias!!

[vellocinodeoro]

¿no será que se te quemaron las semillas de sésamo?

[Mirova]

Uhmmm... Podría ser que alguna se me quemara, pero la mayoría no... O al menos yo no lo vi ni olí quemado.. No sé...

He leído por internet que el tahini es amarguillo... Ya no sé si eso es así o no (ya digo que el de bote a mí no me supo amargo) o que al compi que hizo el tahini también se le quemaron XDDD

¿No es amargo, no?

[vellocinodeoro]

Uhmmm... Podría ser que alguna se me quemara, pero la mayoría no... O al menos yo no lo vi ni olí quemado.. No sé...

He leído por internet que el tahini es amarguillo... Ya no sé si eso es así o no (ya digo que el de bote a mí no me supo amargo) o que al compi que hizo el tahini también se le quemaron XDDD

¿No es amargo, no?

No, a mí no me sabe amargo para nada...

[Kiwi_]

En las recetas que he visto de tahini casero le añaden sal marina.
También hay quien le añade un chorrito de zumo de limón.

Yo tengo pendiente hacerlo, cómo tantas otras recetillas. Pero, siempre me falta tiempo :eing:

[nessie]

Pues yo cuando hago tahini en casa a veces "quemo" aposta un poco las semillas porque así me sabe mucho más tostadete y me encanta, pero nunca me ha salido amargo...

[Nahui]

La única vez que me ha sabido amargo el tahini fue por no haber tostado bien el sésamo ¿podría ser el caso?

También me he dado cuenta que sabe mejor si al tostar el sésamo el sartén esta bien caliente y luego le bajo a temperatura para evitar que se quemen. No se me ocurre otra cosa.

[Safanoria]

Se te han tostado demasiado. A mí me pasó lo mismo. Lo peor de todo es que yo lo utilicé para hummus, imagínate cómo quedó el hummus...

[Mirova]

Bueno, podría ser lo que dices, Nahui, y lo que dices tú también Anima: Puede ser que se me quemaran unas semillas y no tostara bien otras... Y esa mezcla explosiva diera un tahini superamargo :S

Voy a probar a echar menos cantidad y a estar pendiente del fuego, a ver si tengo más suerte.

Lo del limón y eso lo había leído también, pero no sé... lo entendí más como un aderezo nuevo -como si el echas al aceite un ajo... que en realidad solo es para darle otro toque, pero la receta básica es aceite, no sé si me explico-

Gracias!!

[Astrid_piscis]

Justo he probado el tahini por primera vez y he de decir que me resultó muy amargo. Lo compré de bote, de la marca ''monki''. Es un bote enorme, por eso quisiera saber cómo emplearlo para que el sabor sea más agradable. ¿De qué forma os lo coméis? Yo lo he untado con una tostada...