Resultados 1 al 5 de 5

Tema: Tsampa (V)

  1. #1
    fb: FerranVeganSpirit Avatar de Ecomobisostrans
    Fecha de ingreso
    octubre-2008
    Ubicación
    Barcelona (Catalunya/Spain)
    Mensajes
    18.108

    Tsampa (V)


    Tsampa (V)
    Apta para veganos y vegetarianos
    Categoría: postres y dulces

    Ingredientes:


    • 100g Frijoles rojos
    • 100g Garbanzos
    • 100g Lentejas
    • 100g Maíz seco
    • 100g Cacahuetes pelados
    • 100g Soya en granos
    • 100g Trigo seco
    • 500g Plátano verde (que una vez pelado queda en unos 100 g)
    • 300g Panela


    Preparación:

    Tostado: todos los granos serán tostados por separado, ya que cada uno tiene su tiempo de dureza y de tostado específico.

    Molienda: se muelen los ingredientes separados uno del otro, utilizando un molino manual.

    Mezcla: Al tener todos los granos y el plátano molido, se juntan todas las harinas dependiendo de la cantidad en uno o más recipientes que no sean de metal sino de plástico, tratando de hacer una mezcla uniforme.

    Amasado: al estar bien mezcladas todas la harinas, se empieza a amalgamarlas gradualmente con el panela. Se irá amasando manualmente toda la mezcla hasta obtener la consistencia deseada, procurando no dejar pequeñas bolitas de harina sin panela.

    Elaboración y preparación: Al tener toda la masa lista, bien amalgamada, ni muy seca ni muy empapada, se hacen manualmente pequeñas bolitas del tamaño aproximado de una pelota de golf o de ping pong.

    Secado: Al terminar de hacer las bolitas, se les dejará secar en un sitio adecuado, aireado y si es posible a la sombra, cubriéndolas con un paño o tela, que impida que los insectos, sobre todo las moscas, puedan depositar allí sus huevos.

    Un buen secado se obtiene cuando las bolitas de tsampa tengan una consistencia no muy dura y presenten cierto grado de maleabilidad, sin ser demasiado pegajosas.

    Comentarios adicionales:

    Es la adaptación vegana de una receta tradicional tibetana. Ultraenergético, algunos dicen que 2 bolas tamaño pingpong pueden sustituir una comida.

    Se recomienda almacenar el tsampa en recipientes de vidrio, de boca ancha, que además de asegurar una buena conservación natural permiten un fácil acceso a la hora de ir por ellas, sin embargo, también pueden utilizarse recipientes de plástico.

    Ambos tipos de recipientes deben quedar bien cerrados de forma hermética, para que el tsampa no se dañe tan rápido debido al contacto con el aire.

    Un tsampa bien preparado que haya tenido un buen secado, lejos de mosquitos e insectos, y que haya sido bien almacenado, llega a conservarse perfectamente comestible por un largo período de no menos de 4 años.

    Última edición por Ecomobisostrans; 26-feb-2013 a las 15:08
    · Video: Paredes de Cristal, de Paul McCartney. Difúndelo! - También en otros idiomas. ·
    · Video: La cruda realidad de los lácteos, de Emily Deschanel. Difúndelo! · · Los peces tambien sienten ·
    · ¿Que sucede realmente con los huevos? ·
    · La ONU señala en un informe que una alimentación vegana salvaría al mundo del hambre
    ==== BUSCO NOVIA VEGANA ==== !!! Foto, contacto y descripción: AQUI !!!

  2. #2
    fb: FerranVeganSpirit Avatar de Ecomobisostrans
    Fecha de ingreso
    octubre-2008
    Ubicación
    Barcelona (Catalunya/Spain)
    Mensajes
    18.108
    · Video: Paredes de Cristal, de Paul McCartney. Difúndelo! - También en otros idiomas. ·
    · Video: La cruda realidad de los lácteos, de Emily Deschanel. Difúndelo! · · Los peces tambien sienten ·
    · ¿Que sucede realmente con los huevos? ·
    · La ONU señala en un informe que una alimentación vegana salvaría al mundo del hambre
    ==== BUSCO NOVIA VEGANA ==== !!! Foto, contacto y descripción: AQUI !!!

  3. #3
    Usuari@ expert@
    Fecha de ingreso
    julio-2018
    Mensajes
    166
    MMM.... muy bueno a eso también se le puede echar azúcar o es un postre salado?

  4. #4
    Recién llegad@...
    Fecha de ingreso
    diciembre-2019
    Mensajes
    1
    Me encanta la receta! Voy a ver si hago unas cuantas para la familia. Gracias por compartir

  5. #5
    Usuari@ habitual
    Fecha de ingreso
    septiembre-2019
    Mensajes
    40

    Muy buena receta, te agradezco por el post.

 

 

Permisos de publicación

  • No puedes crear nuevos temas
  • No puedes responder temas
  • No puedes subir archivos adjuntos
  • No puedes editar tus mensajes
  •