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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de marai
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    Coliflor con salsa de ajos y almendras (V)


    Categoría: Verduras y hortalizas

    Para veganos/vegetarianos

    Esta receta es una adaptación de la que aparece en el libro "Delicias vegetarianas" del restaurante Kaskazuri (gran libro, por cierto).

    Ingredientes
    • 1 coliflor
    • 100 g de almendras crudas
    • 4 dientes de ajo
    • 1 rebanada de pan (en la receta original, pan integral)
    • 1/2 vaso de leche de soja (en la receta original, crema de soja)
    • Sal, pimienta, perejil y aceite de oliva (el perejil es propuesta mía)


    Preparació
    Se cuece la coliflor en agua con sal. Se escurre y se reserva el agua de cocción.
    En una sartén con un poco de aceite, se fríen los ajos pelados a fuego muy lento. Se dejan confitar entre 10 y 15 minutos. Se retiran y en la misma sartén, con el mismo aceite (poquísimo), se fríe primero el pan y después las almendras. Se pasa todo por la batidora con un poco de leche de soja, el agua de cocción de la coliflor y un poco de perejil, hasta que se obtiene una salsa fina. Se añade sal y pimienta.
    Se coloca la coliflor en una fuente y se cubre con la salsa. Se sirve todo bien caliente.

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  2. #2
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Madre mía de mi vida, qué ricura...tiene que estar riquísima la coliflor así...

  3. #3
    antavian
    Guest
    Impresionante, en dos palabras, im presionante, dos palabras, nunca una...ge nial, ge nial.

    Mil gracias por la receta.

  4. #4
    Usuari@ expert@ Avatar de marai
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    Gracias
    La verdad es que la coliflor sale buenísima así. La salsa es una especie de romesco (pero sin pimiento) y es muy suave. La gracia está en la cocción lenta de los ajos.
    http://www.vegcuina.blogspot.com/
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  5. #5
    Banned
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    Que rico, me encanta el coliflor y todas las recetas paraprepararlos me vienen muy bien, gracias!!!
    Última edición por nessie; 03-ene-2012 a las 14:18 Razón: Spam

  6. #6
    Usuari@ expert@ Avatar de Mirova
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    mañana te cuento qué tal la receta

  7. #7
    pasito a pasito.. Avatar de seitana
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    Wala!! Muy buena pinta , ya tengo comida para hoy

  8. #8
    pasito a pasito.. Avatar de seitana
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    Pues nos encantó la receta !! Bueno, yo le incorporé alguna cosilla más.... tofu, tomatitos cherry y queso vegano en lonchas. Gratiné un poco al horno y listo


  9. #9
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    TENGO QUE AHCERLA TENGO QUE HACERLA!! Al final no me acordé y ahora acabo de hacerlo. Mañana a por una coliflor

  10. #10
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    ¡Qué pintaza! Otra receta más para hacer!

 

 
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