Madre mía de mi vida, qué ricura...tiene que estar riquísima la coliflor así...
Categoría: Verduras y hortalizas
Para veganos/vegetarianos
Esta receta es una adaptación de la que aparece en el libro "Delicias vegetarianas" del restaurante Kaskazuri (gran libro, por cierto).
Ingredientes
- 1 coliflor
- 100 g de almendras crudas
- 4 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan (en la receta original, pan integral)
- 1/2 vaso de leche de soja (en la receta original, crema de soja)
- Sal, pimienta, perejil y aceite de oliva (el perejil es propuesta mía)
Preparació
Se cuece la coliflor en agua con sal. Se escurre y se reserva el agua de cocción.
En una sartén con un poco de aceite, se fríen los ajos pelados a fuego muy lento. Se dejan confitar entre 10 y 15 minutos. Se retiran y en la misma sartén, con el mismo aceite (poquísimo), se fríe primero el pan y después las almendras. Se pasa todo por la batidora con un poco de leche de soja, el agua de cocción de la coliflor y un poco de perejil, hasta que se obtiene una salsa fina. Se añade sal y pimienta.
Se coloca la coliflor en una fuente y se cubre con la salsa. Se sirve todo bien caliente.
http://www.vegcuina.blogspot.com/
PLATS VEGETARIANS PER LA CUINA DE CADA DIA
Impresionante, en dos palabras, im presionante, dos palabras, nunca una...ge nial, ge nial.
Mil gracias por la receta.
Gracias
La verdad es que la coliflor sale buenísima así. La salsa es una especie de romesco (pero sin pimiento) y es muy suave. La gracia está en la cocción lenta de los ajos.
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Que rico, me encanta el coliflor y todas las recetas paraprepararlos me vienen muy bien, gracias!!!
Última edición por nessie; 03-ene-2012 a las 14:18 Razón: Spam
mañana te cuento qué tal la receta
Wala!! Muy buena pinta , ya tengo comida para hoy
Pues nos encantó la receta !! Bueno, yo le incorporé alguna cosilla más.... tofu, tomatitos cherry y queso vegano en lonchas. Gratiné un poco al horno y listo
TENGO QUE AHCERLA TENGO QUE HACERLA!! Al final no me acordé y ahora acabo de hacerlo. Mañana a por una coliflor
¡Qué pintaza! Otra receta más para hacer!