Vegulas ¿Por qué no?

[erfoud]

Angulas. Gulas. ¿A qué saben? A poco. Que yo recuerde, son casi insípidas. El truco del plato está en el ajo y en la cayena.
Y se me ocurre...¿no sería fácil crear unas vegulas? Pensando, pensando, ahí está el tofu. mmmm, demasiado blando, le falta consistencia para convertirlo en esas tiritas finas. No sé, ¿no habría algún medio para crear esa sustancia (casi insípida, repito) a la que se pueda dar esa forma de angula y acercarlo a la auténtica angula? ¿Existe tal producto?
Con tantas logradas imitaciones de queso, de carne, de chorizo, de jamón, me parece que la de la angula sería una de las más sencillas, ¿no os parece?
Quien quiera y sepa de esto, que investigue, igual hasta le sale algo logrado y gana pasta...Ay, el tipo perfecto para esto era nuestro añorado Mad Doctor, pero voló...

[Umiko]

yo lo pensé hacerlas a base de "gambas veganas" , pues la textura está conseguidísima a gambas, y a partir de ellas puedes hacer tiritas para las gulas... al final no lo hice, porque la primera vez que probé las gambas, que parecían gambas, olían a gambas y sabían a gambas, se me quitaron las ganas de experimentar con ellas

[shayurie]

Quizas... espaguetis, cocidos más que "al dente", cortados a unos 7 cm. Si los cocemos con alga kombu puede que tengan un sabor como a mar....
De todas formas es lo que tu dices, las gulas tampoco saben a mucho.
Igual es una tontería, pero creo que voy a probar,

[Hera_malove]

Igual que dice shayurie yo digo... ¿fideos de toda la vida?

[nessie]

Erfoud, a lo mejor los fideos de boniato se te asemejan a la textura de las gulas.
Eso sí, de aspecto no se parecen ni un pelo.

[Walkiria]

¿Y algas cortadas con un espiralizador?

[Erinna]

Échale un ojo a esta receta : http://www.forovegetariano.org/foro/...ighlight=gulas
¡Si es que lo que no haya en este foro!

[EnlasNubes]

Hmm a mi se me ocurre algo un poco mas intricado que podira funcionar.

Tofu, lo deshacemos, cociendolo en una sarten con un poco de agua. Le echamos sal, un chorrito de aceite de lino o algas para que le de ese toque a "mar" (que no son mas que los ácidos grasos poliinsaturados) y trituramos bien el tofu para que quede uniforme. Le añadimos una buena cantidad de agar a agar, de tal mandera que quede con una constistencia dura...

Se extiende en un plato haciendo una capa uniforme, y cuando solidifique, se corta en tiritas como las angulas. Luego y ase sofrie y todo eso. Incluso se le pude echar un pelín de gluten para que queden bien prietas.