Interesante, gracias!
Yo hago una con calabacines. Estofo cebolla en un poco de aceite, añado calabacines en rodajas gruesas, mejor de los blancos porque sale más blanca, pongo agua hasta cubrirlos y los cuezo, luego trituro, nuez moscada, sal y pimienta.
También hago otra de garbanzos cocidos.
Estas "bechameles" no valen para croquetas.