Sopa romana (V)

[arrels]

Cremas , sopas...

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 2 personas aprox

• Un puñado de hojas de espinacass picadas (o acelgas).
• Un puñado de hojas de col o repollo verde picadas.
• Un puñado de hojas de lechuga picadas.
• U puñado de hojas de repollo cortadas en tiritas.
• (El peso total de las hojas es de 125g aprox)
• 1 zanahoria pequeña cortada en daditos.
• 1/2 tronco de apio cortado en daditos.
• 30g aprox, de cebolla bien picada .
• 1 cucharadita pequeña de romero fresco picado.
• Sal.
• Pimienta negra recién molida.
• 600ml de caldo de verduras.
• 60g de Tubetti ( o cualquier otro tipo de pasta corta)
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo molido.
• Aceite de oliva.

Elaboración:

Cocina la cebolla en una olla grande con un poco de aceite de oliva, a fuego medio-lento.
Cuando la cebolla esté tierna y empiece a dorarse añade la zanahoria, el apio y el romero y saltea hasta que estén ligeramente dorados.
Añade todas las hojas (espinacas,col etc) , salpimenta y deja que las hojas reduzcan un poco. Añade el caldo y cuando este empiece a hervir tapa la olla y deja que se cocinen a fuego lento unos 45min.
Sube a fuego fuerte, cuando rompa a hervir añade la pasta y tapa la olla dejando que se cocine hasta que la pasta esté "al dente".
Cuando la pasta esté "al dente" sírvela con un hilito de aceite de oliva y sésamo molido .