Resultados 1 al 8 de 8
  1. #1
    Recién llegad@...
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    La odisea de las galletas


    He estado siguiendo varias recetas de galletas con trozos de chocolate, y han sido un desastre.. El primer intento resultó en bizcocho, el segundo también, unos cuantos más en pan y los últimos en un híbrido de pan y galletas.

    Se quedan duras por fuera y blandas por dentro; una vez las dejé a menor temperatura durante algunos minutos más.. fue lo más parecido a comer piedras que he experimentado en mi vida

    Supongo que el fallo está en el horneado.. pero no estoy seguro. No terminan de quedar como galletas, sino muy densas y nada crujientes, con una textura más parecida a la del pan duro. ¿Tal vez demasiada poca/mucha levadura?

    Normalmente las pongo entre 150-200ºC durante doce minutos. Ahora estoy siguiendo ésta (página 24).

    ¿Alguna idea?
    Última edición por vugam; 12-dic-2011 a las 15:35

  2. #2
    Jugando Avatar de Erinna
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    Cuando llegue a casa esta noche te copio lo que dice sobre las galletas The joy of vegan baking
    Los ninjas no desayunan cereales

    Activismo culinario http://erinnaenlacocina.blogspot.com/

  3. #3
    Vegana 6.0 Avatar de RosanaMQ
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    Uy, yo la semana pasada seguí esta receta de galletas de chocolate:
    http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=27693

    Es taaaan facil que me han salido, y eso que yo soy muy torpe con la cocina.
    Prueba, a ver que tal.
    Saludos

  4. #4
    Valar dohaeris Avatar de Troy
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    Cita Iniciado por RosanaMQ Ver mensaje
    Uy, yo la semana pasada seguí esta receta de galletas de chocolate:
    http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=27693

    Es taaaan facil que me han salido, y eso que yo soy muy torpe con la cocina.
    Prueba, a ver que tal.
    Saludos
    Estas las hizo mi churri el finde, las dejamos mas tiempo, como 20 minutillos y quedaron ummmmm crujientes por fuera y jugosas por dentro, a mi me encantaron.
    No apto para dietas, advertido quedais!
    Hoy comi las dos últimas

  5. #5
    Recién llegad@...
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    5
    Cita Iniciado por RosanaMQ Ver mensaje
    Uy, yo la semana pasada seguí esta receta de galletas de chocolate:
    http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=27693

    Es taaaan facil que me han salido, y eso que yo soy muy torpe con la cocina.
    Prueba, a ver que tal.
    Saludos
    ¿Esas te salieron crujientes por dentro también? Me gustan como las chip ahoy.. tostaditas y crujientes

    Cita Iniciado por Troy Ver mensaje
    Estas las hizo mi churri el finde, las dejamos mas tiempo, como 20 minutillos y quedaron ummmmm crujientes por fuera y jugosas por dentro, a mi me encantaron.
    No apto para dietas, advertido quedais!
    Hoy comi las dos últimas
    Que sean bollo por dentro lo odio
    Última edición por vugam; 16-dic-2011 a las 10:25

  6. #6
    Recién llegad@...
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    Seguí esa receta, y las galletas salieron igual que antes, como un bollo. Diez minutos a 180º.. cuando se enfriaron las volví a meter un ratillo, y por abajo quedaron crujientes, pero no por dentro ni arriba.

    ¿Cómo las horneáis vosotros?

  7. #7
    Usuari@ expert@
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    A mí, las veces que las he hecho me quedan blanditas, como bizcochitos, son muy ricas tambien, pero yo las quiero hacer crujientes por fuera y por dentro, secas como las del lidl.

  8. #8
    Usuari@ expert@ Avatar de Mirova
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    Cita Iniciado por vugam Ver mensaje
    He estado siguiendo varias recetas de galletas con trozos de chocolate, y han sido un desastre.. El primer intento resultó en bizcocho, el segundo también, unos cuantos más en pan y los últimos en un híbrido de pan y galletas.

    Se quedan duras por fuera y blandas por dentro; una vez las dejé a menor temperatura durante algunos minutos más.. fue lo más parecido a comer piedras que he experimentado en mi vida

    Supongo que el fallo está en el horneado.. pero no estoy seguro. No terminan de quedar como galletas, sino muy densas y nada crujientes, con una textura más parecida a la del pan duro. ¿Tal vez demasiada poca/mucha levadura?

    Normalmente las pongo entre 150-200ºC durante doce minutos. Ahora estoy siguiendo ésta (página 24).

    ¿Alguna idea?
    Pues mira, a mí eso me ha pasado cuando las hago muy gruesas... yo te sugeriría que las pusieras a 150º durante más tiempo para que se cuezan por dentro... O que las aplastes más, de manera que caundo esponjen no se quede pro dentro sin cocer.

    Otra cosa también es añadir más grasa (mantequilla, aceite) porque endurece también.

 

 

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