Lentejas para sorprender (V)

[Flex]

Lentejas para sorprender (V)

Categoría: legumbres
Apto: vegetarianos y veganos

Las lentejas, son como la tortilla de patatas, a cada persona le queda distinta, y cada uno tenemos nuestro toque personal.

Pero estas que os traigo, tienen un toque mágico, porque a pesar de estar muy especiadas, les encantan hasta a los niños, pues su sabor es suave y muy especial.


Ingredientes:

• 2 tazas (en seco) de lentejas
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 4 zanahorias
• 3 cucharaditas de eneldo
• media cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharaditas de pimentón dulce (que no sea ahumado)
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 2 cucharaditas de ras el hanout
• 4 cucharadas de levadura de cerveza desamargada
• 2 cucharadas de miso rojo
• 1 cucharadita de sésamo molido
• semillas de sésamo
• sal
• agua

Preparación:

En una olla grande ponemos las lentejas con agua abundante y sal, y las vamos calentando, mientras picamos la cebolla, y los pimientos. Las zanahorias las pelamos y cortamos en rodajitas. Añadimos todo a la olla.

Esperamos a que coja fuerza el agua, y será entonces cuando pongamos todas nuestras especias, menos la levadura y el miso.

Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y debemos dejar que se hagan a fuego muy bajo y en olla abierta.

Cuando a las lentejas les queden como 5 minutos, ponemos la levadura de cerveza y el miso, y rectificaremos de sal si fuera necesario.

Se dejan reposar, y servimos con eneldo espolvoreado y unas semillas de sésamo a modo decorativo.

Espero que os gusten tanto como a nosotros!

[Mirova]

Buah, qué buena pinta...

Qué es ras el hanout? es sustituible por algo?

Y muy bonita la foto con el "gato-ninja" XDD

[amusgada]

weno, sólo concretar que el Miso es mejor echarlo en el momento en que retiras las lentejas del fuego: ¡no puede hervir! Sino se perderían sus propiedades y fermentos vivos

Por lo demás, en cuanto me haga con algo de Ras el Hanout, haré la prueba con las lentejas rojas

[gilducha]

Qué pintón por dios, estas caerán fijo en un futuro no muy lejano...

[Chaia]

Buah, qué buena pinta...

Qué es ras el hanout? es sustituible por algo?

Y muy bonita la foto con el "gato-ninja" XDD

Ras-el-hanout es una mezcla de especias árabe. Hay de varios tipos, pero básicamente están el rojo y el amarillo.

[El Vegano Mágico]

Si venís por Granada podréis conseguir Ras el Hanout del bueno. Además como sujerencia, si os pasáis por las maravillosas tiendas de especias de alrededor de la catedral podréis conseguir tambien una mezcla similar pero que a mi me gusta más llamada "mezcla granaina" o "especias de Granada", es un punto más picante que el Ras el Hanout y, a la vez, más suave en otros matices, lo tenéis que probar.