En 2 semanas las únicas carencias que puedes tener son de tu alimentación anterior, no da tiempo a tener carencias de nada por tu alimentación actual.
Los dolores de cabeza pueden ser por muchas cosas, ¿por qué piensas que puede ser por el cambio de alimentación?
No creo que podamos decirte mucho más sin que cuentes qué comes concrétamente...
Vitaminas yo te recomendaría solo la B12, las demás es sencillo si al final comes de todo un poco.