Yo tengo el libro. No me gusta. Las recetas no son sólidas, como las de Terry Hope (ayer me llegó el Salad Samurai y es una gozada), Isa Chandra o Robin Robertson (me llegó ayer uno de cocina vegana en crock pot, fascinante también). De hecho, hay una receta de tarta en la que luego parece que hay que hacer unas bolitas. En muchas recetas pone, por ejemplo, pocha los puerros. Pero no pone nada más. En una pide medio kilo de piñones. MEDIO KILO. La receta te puede salir por un ojo de la cara y la mitad del otro. La paja, después de esto, no me molesta tanto. Pero no me parece un libro serio. En los bizcochos pone: al horno hasta que esté hecho. Vale, YO YA SÉ que los primeros veinte minutos no se puede abrir y que mejor comprobarlo a los 40. Pero no nací sabiendo eso... Ni sabiendo que, sí, el bizcocho se hornea generalmente a 180 (en alguna no te pone ni la temperatura).
Vamos, que no me gusta nada. Y, como no me gusta, no he hecho ninguna receta.
Yo la verdad es que le he dado poco uso.
He hecho varias veces el pastel de chocolate (sin la parte de la cobertura) y la verdad es que sale muy bueno. Lo de que no ponga el tiempo de cocción también me da mucha rabia, aunque sea aproximado.
Yo y una amiga hicimos la tarta de limón y no nos espesó, pero veo que Vellocino la ha hecho y le ha salido bien, así que lo volveré a intentar.
Yo también creo que le sobra el principio del libro, que ni me lo he leído.
Las recetas me dan la impresión de ser para ocasiones especiales, más que para el día a día. Estéticamente es muy bonito, pero prefiero otros libros de cocina.
El Veganomicon lo está. Supongo que aún no somos un público potencial lo suficientemente numeroso, y de los que lo somos muchos ya nos los hemos ido comprando en inglés, jaja. De todos modos un libro de cocina en inglés no es como leerse así no sé, el Ulises, con un mínimo que sepas y un diccionario supongo que te apañas perfectamente.
Con el tiempo habrá más autores nacionales, espero, en Francia por ejemplo han ido sacando libros últimamente gente de blogs, en alemán hay también...
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No sé qué nivel de inglés tienes, pero los libros de cocina en inglés no son difíciles de seguir. Una vez que te has hecho con los ingredientes y el vocabulario de cocina (es decir, sofreír, freír, hacer a la plancha, picado, molido y cortado en cubitos), todo es igual.
Los libros veganos no creo que tuvieran mucho predicamento... Pero he visto que se han editado cada vez más. Yo me compré uno que tenía buena pinta... en español. No te puedo decir el nombre porque no lo tengo en casa, está en casa de una amiga desde el día que me lo compré. Me pareció serio.