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  1. #1
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    Fecha de ingreso
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    1

    Alcachofas con salsa de maíz


    Buenas, os llevo leyendo un tiempo y hoy me he decidido a contribuir por primera vez con una recetilla adaptada a veganos. No sé si alguien la habrá puesto ya, yo al menos no la he encontrado por el foro. Bueno, allá va:

    Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

    Categoría: ENTRANTES Y APERITIVOS / PLATO PRINCIPAL

    Ingredientes:

    8 alcachofas
    Unos 200 ml de nata de soja
    Leche de soja
    Una lata de maíz
    Un paquete de palomitas de maíz para microondas
    Perejil en rama
    No-egg
    Sal
    Aceite de oliva

    Preparación:

    Limpiar las alcachofas dejando el corazón entero y ponerlas a hervir junto con el perejil y un poco de sal. Una vez haya hervido el agua, sacar los corazones y dejarlos escurrir bien.

    Se hace el paquete de palomitas normalmente en el microondas y, una vez hecho, cogemos más o menos 1/3 del paquete y lo pasamos por la batidora hasta obtener una textura de grano fino, algo parecido al pan rallado.
    Cortamos los corazones de alcachofa escurridos por la mitad, los pasamos por el no-egg y los empanamos con las palomitas trituradas (o más bien "empalomitamos"); luego los freímos en un dedo de aceite de oliva muy caliente hasta que se doren un poco. Sacamos, escurrimos bien el aceite y los apartamos.

    Por otro lado, echamos en un cazo la nata de soja junto con un chorrito de leche también de soja y añadimos el maíz de lata; meneamos bien y una vez que hierva, retiramos del fuego e inmediantamente, en la misma cazuela, pasamos la batidora para triturar la mayor cantidad de maíz posible.
    Por último, cubrimos las alcachofas con la salsa de maíz y ya está.


    Comentarios Adicionales:


    Si no encontráis alcachofas frescas, también valen los corazones congelados como los del Mercadona (las que vienen en conserva no sirven porque se desharían al cocerlas).
    El no-egg puede sustituirse por harina de garbanzo.
    La consistencia de la salsa dependerá de la cantidad de leche de soja que añadamos a la nata: cuanta más leche, menos espesa será. Igualmente, si se prefiere una salsa más fina, puede colarse antes de echarla sobre las alcachofas.

    Espero que os guste; cuando tenga fotos subiré alguna.
    Un saludo.

  2. #2
    Perruna Avatar de Kirian
    Fecha de ingreso
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    2.545
    Madre, esto es un recetón!!!!!! me la guardo, tiene que esta de vicio... me encantan las alcachofas, y el maiz!!jajaja gracias por compartirla!!!
    "Uno no se conoce a si mismo hasta que atrapa el reflejo de otros ojos que no sean humanos" - Loren Eiseley.
    http://asociacion-recal.blogspot.com/


  3. #3
    Valar dohaeris Avatar de Troy
    Fecha de ingreso
    septiembre-2011
    Ubicación
    Valladolid
    Mensajes
    1.171

    Menudo primer mensaje!
    felicidades!

 

 

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