Ensalada de tofu ahumado, caquis y granada (V)

[bruma]

Ensalada de tofu ahumado, caquis y granada (V)



Ensaladas

Apto para Veg****nos


Ingredientes para 2 personas:

• 250 gr. de tofu ahumado
• 1 latita de champiñones enteros
• 1 caqui
• 1 granada
• 1 bolsa de espinacas baby
• 1/2 cebolleta
• vinagreta de moras

Elaboración:

Vaciamos la granada. Para ello, la cortamos a la mitad, la ponemos bocabajo en una bolsa de las de congelar y levamos dando golpecitos con una cuchara, así salen las pepitas sin complicarnos demasiado. Si queda alguna la sacamos con una cucharita pequeña o con los dedos directamente. Reservamos en la nevera.

Cortamos el tofu en lonchas (o en cuadraditos, como más os guste) y lo hacemos en una sartén con unas gotas de aceite.


Pasamos los champiñones por la sartén con un poquito de aceite y sal.


Pelamos el caqui y lo cortamos en gajos. Le ponemos un poco de pimientas variadas recién molidas y lo pasamos por la sartén, un par de minutos por cada lado.


Ponemos de base las espinacas y la mezclamos con la cebolleta, aliñamos con la vinagreta y repartimos el tofu y los caquis por la ensalada. Ponemos un par de cucharadas de granada, servimos y ¡listo para comer!

[Miracle]

Que maravilla!!!!!! Que pinta, que de todo!!!!!

[bruma]

Que maravilla!!!!!! Que pinta, que de todo!!!!!

Gracias!!! Estaba muy buena