Pastel de Verduras / Alcachofa (V)

[gilducha]

Para 4 veg*nos

Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados





Ingredientes:

• 1 lata de corazones de alcachofa (240 g escurridos)
• 1 cebolla pequeña
• 2 ajos
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de albahaca fresca picada
• 100 g de harina de garbanzo
• 200 ml de nata de soja
• 1 chorrito de vinagre de manzana
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de curcuma
• Nuez moscada
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Precaliento el horno a 180º. Mientras se calienta pocho la cebolla cortada muy fina en el aceite de oliva, a fuego medio lento con un poquito de sal. Cuando la cebolla empieza a estar transparente añado al wok los ajos cortados en cuadraditos pequeños, muevo durante un par de minutos o tres, subo el fuego y añado los corazones de alcachofa escurridos y cortados en trocitos. Salteo unos minutos para que suelten el resto de agua que puedan tener y retiro del fuego.


En un bol bato la harina de garbanzo junto con la nata vegetal, la levadura, el vinagre, las especias y sal. Cuando la mezcla del wok se enfría un poco pongo las verduras en el bol y mezclo bien. Vierto la pasta resultante en una terrina de cerámica (de las de hacer paté) previamente engrasada y horneo destapada durante cuarenta o cincuenta minutos, hasta que pincho y sale limpio.

Puede comerse caliente o frío. Está muy rico con salsa de pimientos y también con veganesa de ajo. Bueno, realmente le viene bien casi cualquier salsa!





Comentarios adicionales:

Puede usarse la misma base (sin las alcachofas, claro) para cualquier otro tipo o mezcla de verdura, variando las especias también a nuestro gusto.

Receta original aquí.

[gilducha]

Por fin he encontrado la textura del huevo para pasteles de verduras!!!!

Las fotos están muy regulín (siendo benévola) porque mi cámara no da para mucho más de noche

[Txumi]

Mi reacción se puede describir mas o menos asi...http://www.youtube.com/watch?v=00K9wg-vjic

[gilducha]

Mi reacción se puede describir mas o menos asi...http://www.youtube.com/watch?v=00K9wg-vjic

Gracias!

[CydoniaZeta]

Mmmm qué buena pinta! Esto ahora que ha llegado el fresquito tiene que entrar de maravilla. Lo pruebo seguro.

[alfonsi]

qué buena pinta !!!! , ya verás con lo que le gusta a mi hija las alcachofas, es alcachofadicta

[Lucia81]

Eres una artista, me muero por probarlo y combinar distintas verduras!

[gilducha]

Gracias!

Yo también adoro las alcachofas

[amusgada]

por tu culpa me dejare 3.90 en harina eco de garbanzo No se me hubiera ocurrido meterle levadura, la verdad que llevo una temporada dandole vueltas a como hacerlo y solo se me ocurria con nata de soja y una pseudo=bechamel xD Y con la peazo alcachofada que mi he metido por cenar, seguro que la idea me convence xD

[Cotorra]

Tengo que darles una oportunidad a las alcachofas . La receta es de gildu, tiene que estar buenísima. Gracias, guapa