Mmmmmmmmmmm....tengo de todo!! menos el "queso" ese... pero no se lo pondré y ya. Mañana lo hago!!! tiene una pinta tremenda, que ricooooo.
Quiche de calabacín, cebolla y "queso" vegano (V)
Apta para veganos y vegetarianos
Categoría: Pizzas, tortillas y pasteles salados.
Para 4 raciones
Ingredientes:
- un rollo de masa quebrada sin ingredientes de origen animal (por ejemplo, la del Lidl)
- dos cebollas grandes
- dos calabacines
- medio envase de "queso" Tofutti mozarella style.
- 500 gramos de tofu duro
- 3 cucharadas de harina de garbanzo
- aceite de oliva VE
- pimienta negra
- orégano
- sal
Preparación:
Precalentamos el horno a 200 º.
Se cortan las cebollas en juliana fina y se sofríen a fuego lento el el aceite. Pelamos y cortamos el calabacín en rodajas finas y lo añadimos a la cebolla, subiendo el fuego. Tapamos y cocinamos.
Cuando esté todo doradito y jugoso, espolvoreamos con pimienta negra recién molida y orégano. Reservamos.
En la Thermo o en cualquier otro robot de cocina disponemos el tofu, una pizca de sal y la harina de garbanzo y batimos (yo a velocidad 4) hasta que quede suave y sin grumos. Añadimos el Tofutti (o cualquier otro "queso" vegetal), volvemos a batir unos segundos e incorporamos esta masa al sofrito de calabacines. Mezclamos todo.
Forramos un molde con papel vegetal y extendemos la masa quebrada. Le incorporamos el relleno y espolvoreamos con más orégano.
Horneamos 40 minutos y servimos templado.
Comentarios:
Está igual de rico sin el "queso" pero tenía el Tofutti dando vueltas por la nevera y la verdad es que le ha dado un punto muy bueno.
Mmmmmmmmmmm....tengo de todo!! menos el "queso" ese... pero no se lo pondré y ya. Mañana lo hago!!! tiene una pinta tremenda, que ricooooo.
"Uno no se conoce a si mismo hasta que atrapa el reflejo de otros ojos que no sean humanos" - Loren Eiseley.
http://asociacion-recal.blogspot.com/
buff, qué pintazaaaa!!!!
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
¡Ay omá qué rica!
(y la quiche también )
Jo, ¡tiene una pinta como dos!
Qué pinta!!
Crees que quedaría muy mal con masa de empanada que tengo dos?
maaaaaaaadre qué bueno!!!
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/